Sopa de xai amb cigrons

1. En una gran quantitat d'aigua prenc els cigrons (hores per vuit a deu). 2. Rentem el corder Ingredients:

• Tigre d'api - 100 grams
• Sal - 1.5 culleradetes
• Cigrons (pèsols de color turc) - 150 grams
• Zira - 0,5 culleradetes
• Pota de la cama - 800 grams
• Menta seca - 2 culleradetes
• Pastanagues - 100 grams

Instruccions

1. En una gran quantitat d'aigua prenc els cigrons (hores per vuit a deu). 2. Rentem les cames del cordó i omplint-les amb aigua freda. Al foc fort, bullem. A continuació, redueixi el foc i elimini l'escuma. Cuinem durant aproximadament una hora i mitja amb un bullit, després afegiu els cigrons inflats i bull durant trenta o quaranta minuts. No us oblideu de salar. 3. Ara, quan la carn es torna suau i, des de l'os, serà fàcil separar-se, els ossos s'eliminen, així és el teixit dur. Tallar la carn en trossos petits i tornar-lo a posar a la sopa. Afegiu el puré zira. 4. Enjuagar les pastanagues i netejar-les. Tallar-ho en sopa fina i afegir-lo a la sopa. 5. Tallar l'api a trossos petits i afegir a la paella amb sopa. 6. Cuini uns altres cinc a set minuts (les verdures han de ser suaus). Les espècies s'afegeixen al final, apaga el foc i dóna una mica de sopa a la sopa.

Racions: 6