- farina - 2 tasses
- sucre - 1r. una cullerada
- sal - 1 culleradeta
- mantega sense sal: 1 tassa
- gran ou - 1 peça
- llet - 2 articles. culleres
- gran ou per a la lubricació - 1 peça
- sucre morena - 1/2 tassa (farcit amb canyella)
- canyella mòlida - 1-1 1/2 cullerades (farcit de canyella)
- farina - 4 culleradetes (farcit amb canyella)
- melmelada - 3/4 tasses (farcit amb melmelada)
- midó - 1 er. cullera (ompliment de melmelada)
- aigua freda - 1r. cullera (ompliment de melmelada)
1. Per fer un farcit de canyella, barreja canyella, sucre i farina. Per fer un farcit amb melmelada, barregeu el midó amb aigua. Posar la massa de melmelada i midó en una cassola petita. Porta la barreja a ebullició, i cuini, remenant, durant 2 minuts. Treure del foc i fresc. 2. Prepareu la massa. Barregeu la farina, el sucre i la sal. Afegiu la mantega picada i barregeu-la amb un ganivet per a la massa o en un processador d'aliments. Posar la barreja en un bol gran. Batre 1 ou i llet en un bol, afegir a la barreja de farina i remenar fins que sigui homogeni. 3. Divideu la massa a la meitat. Podeu cuinar les galetes més o embolicar cada una meitat en polietilè i posar-les al refrigerador durant un màxim de 2 dies. En aquest cas, abans de cuinar, permetre que la massa s'escalfa durant 15-30 minuts. 4. Rodar cada meitat en un rectangle de 22x30 cm i 3 mm de gruix sobre una superfície de bolcat de farina. Talla cada rectangle en 9 rectangles. Batre l'ou i greixar la superfície de la massa. 5. Culli l'embotit al centre de cada rectangle, deixant les vores al llarg de les vores d'1 cm. 6. Col·loqueu els rectangles tallats a partir de la segona massa de dalt. Connecteu les vores i feu una bifurcació forçada. Col·loqueu els pastissos en una safata de forn envoltada de pergamí. 7. Cuida al forn durant 30 minuts a 175 graus a marró daurat.
Porcions: 3