- pollastre - 1 peça
- 1/2 tassa de mantega
- bolets - 480 grams
- vi blanc sec - 1/2 tassa
- sal i pebre - - A gust
- farina - 1/4 de vidre
- Caldo de pollastre - 2 tasses
- llet sencera - 1 / 2-1 de vidre
- Formatge parmesà - 1 tassa
- olives - 1 tassa
- espaguetis prims - 450 grams
1. Col·loqueu el pollastre en una olla d'aigua i cuide a foc mitjà-baix durant 30 a 40 minuts. Traieu el pollastre de la paella i deixeu-ho refredar lleugerament. Deseu el brou en una cassola. 2. Es fonen 2 cullerades de mantega en una paella gran. Afegiu bolets, 1/4 tassa de vi blanc, escampeu-ho amb sal i pebre. Cuinar a foc mitjà durant 8 a 10 minuts fins que el líquid s'evapori completament. Traieu els bolets de la paella. Separa't. 3. Porteu el brou a ebullició. Trenqueu els espaguetis en tres parts. Afegiu els espaguetis al brou bullint i cuini fins que estigui fet. Retirar la carn dels ossos i tallar fins a obtenir 2 tasses de carn. 4. Escalfeu la paella a foc lent. Afegiu 6 cullerades de mantega. Espolvorear amb farina i barrejar. Cuini durant 1 a 2 minuts. Aboqui 2 tasses de brou i batre. Aboqui la llet, fins a 1/4 tassa de vi, sal i pebre a gust. Cuinar fins que quedi gruixut. Treure del foc, afegir formatge parmesà i barrejar. 5. Afegiu bolets, pollastre i olives a rodanxes. Revolver Afegiu espaguetis cuits i remou. 6. Col·loqueu la barreja en un plat per assecar. Espolvorear amb formatge. Coure a una temperatura de 160 graus a un cafè daurat. Servir amb amanida i pa.
Racions: 8