- sopa de macarrons o fideus - 450 grams
- cuixes de pollastre - 8 peces
- Sal i pebre negre acabat de madurar - - A gust
- farina - 1/2 tassa
- oli d'oliva - 4 elements. culleres
- mantega - 2 articles. culleres
- bombeta - 1 peça
- pebrots vermells - 2 peces
- pebrot verd - 2 peces
- all - 5 dents
- bolets blancs - 360 grams
- Farigola - 1/2 culleradeta
- Cúrcuma - 1/4 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- vi blanc sec - 3/4 tasses
- llaunes (900 g) tomàquets sencers o picats amb suc - 1 peça
- fulles de julivert - - a gust
- Formatge parmesà - - A gust
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Peleu i trosseja la ceba, el pebrot i els fongs. Tritureu l'all. Cuini la pasta d'acord amb les instruccions de l'envàs. Escórrer i reservar. Cuini el pollastre a banda i banda amb sal i pebre. Rodet a la farina. Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella a foc lent. Fregiu el pollastre a marró a ambdós costats per 4 peces a la vegada. Posar un plat net. Repetiu amb el pollastre restant. Escorreu la meitat del greix de la paella. 2. Afegiu cebes picades, pebrots i all. Fregir durant 1 minut. Afegiu els bolets i fregiu durant 1 minut. Afegiu farigola, cúrcuma i sal. Afegiu els flocs de pebrot vermell si ho feu servir. 3. Afegeixi pebre negre extra al gust. Revuelva, després aboqui el vi. Afegiu els tomàquets i barregeu-lo fins que estigui homogeni. 4. Afegiu el pollastre, no submergint-se completament a la salsa. Tapa i col·loqueu-la al forn durant 45 minuts. Traieu la tapa i augmenteu la temperatura fins a 190 graus. Cuina altres 15 minuts. 5. Traieu la paella del forn. Posar pollastre i verdures en un plat. Retorna la paella al forn i coure la salsa durant uns minuts. Posar la pasta cuita en un plat gran. Dissenya les verdures, després poseu les peces de pollastre sobre les verdures. Aboqui la salsa. Espolvorear amb julivert fresc picat i formatge parmesà ratllat.
Racions: 6