- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- pastanaga - 1 peça
- tija d'api - 1 peça
- all - 1r. una cullerada
- bolets blancs - 450 grams
- vi blanc - 120 grams
- de suc de tomàquet - 120 grams
- Caldo de pollastre - 120 grams
- crema de greix - 450 mil·lilitres
- Formatge parmesà: 1 got
- midó de blat de moro - 1 culleradeta
- aigua - 1/4 de vidre
- sal - 1 pessic
- pebre - - a gust
1. Picar finament les pastanagues i l'api. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Peleu les ceps i tallar-les en rodanxes fines. Agregar les pastanagues picades i l'api en una cassola, remenar. A continuació, afegiu l'all picat i barregeu-ho. 2. Afegiu els bolets blancs a la paella i fregiu-los fins que s'endureixin. Aboqui el vi blanc i es cou durant uns minuts. 3. Afegiu el suc de tomàquet i el brou de pollastre. Deixeu que la sopa es cuini durant uns 5 minuts. 4. A continuació, afegiu la crema gras i porteu la sopa a ebullició. 5. Agregueu el formatge parmesà i afegiu-lo a la paella amb sopa. Cuini uns minuts fins que el formatge es fon. 6. Barregeu la farina de blat de moro i l'aigua de 1/4 tassa, aboqui la barreja resultant a la sopa. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant uns 10 minuts fins que quedi gruixut. Salt i pebre la sopa al teu gust. Serviu la sopa amb pa francès o galetes.
Porcions: 4