- Xocolata - 150 grams (60 - per a crema, la resta - per pastís)
- Ous - 3 peces
- Formatge crema - 100 grams
- Mantega - 200 grams
- Sucre - 200 grams
- Farina - 80 Grams
- Cacau en pols - 50 grams
- Crema gras - 100 grams
- Nous - 120 grams
- Extracte de vainilla - 2 culleradetes
Les nous es disposen en una safata per a forn, es cobreixen amb paper de pergamí i es cuinen durant 8-10 minuts a 175 graus. A continuació, en un bany d'aigua, fongui la mantega. En la mantega fosa, sense treure-la del bany d'aigua, afegiu xocolata finament picada (90 grams). Desfeu la xocolata amb mantega, retireu-la del foc. Afegiu el cacau en pols a la barreja resultant. Allà afegim sucre. Comença a vèncer la barreja a un mesclador de velocitat lenta. Continuant batent, introduïu alternativament la barreja d'ous. Quan la massa de xocolata es torna homogènia, afegim formatge crema. Remenant. Continuant barrejant, afegiu farina i sal a la barreja. Finalment, introduïm fruits secs a la barreja. Col·loqueu la massa resultant en una forma superficial per a la cocció. Coure durant 30-35 minuts a una temperatura de 165 graus. Mentrestant, el pastís està cuit: prepara la crema. En una paella petita barrejarem la xocolata esmicolada (60 g) i la crema. Vam posar un foc lent. Agitant constantment, bullem la barreja de xocolata. Tan bon punt es bull, l'eliminem del foc. Obtenim el pastís acabat, deixeu que es refredi. A continuació, fem forats en el pastís: podeu fer-ho usant l'esquena d'una cullera de fusta, per exemple. Omplim els orificis amb la crema preparada. Quan això es faci, poseu el pastís a la nevera durant un parell d'hores. El pastís de brownie està a punt. Bon appetit!
Racions: 8