La sal d'Adygei és l'etosol i l'all, amb condiments variats com l'anet, el coriandre, el julivert, el chaman, el jata, el salat, el pebre negre, el pebrot vermell, etc. Però la sal no es barreja amb ells, sinó que es prepara de manera que els cristalls de la cuina ordinària les salapartades en si mateixes són propietats útils d'all, espècies, condiments i a través d'ells es transfereixen als plats.
Què és la sal d'Adygei?
Aquesta sal, gràcies a la seva composició, enriqueix els plats amb vitamines.
L'all s'ha utilitzat des de l'antiguitat per a la prevenció i el tractament de moltes malalties. Té propietats bactericides, reforça la immunitat. Les espècies i els condiments estan plens de microelements útils, vitamines.
Ofereix al plat un aroma agradable i un sabor únic.
L'olor d'all a la sal d'Adygei no se sent, s'elimina les espècies i els condiments. El plat preparat amb aquesta sal es fa més saborós. S'utilitza en lloc de la sal habitual en la preparació de galetes, amanides, cereals, sopes, peix, en decadent i decapatge d'hortalisses i carn.
La sal d'Adygei és necessària per a salar plats menys del normal.
Va ser provat per proves de laboratori dutes a terme al Centre Federal de Supervisió Epidemiològica Sanitària Estatal de la República d'Adigè, que utilitzant la sal Adygei del plat es requereix que la sal sigui inferior a l'habitual en un 12-15%, i això té un efecte beneficiós sobre la salut.
Com preparar la sal de ioga a casa?
La sal d'Adygei es ven en grans supermercats, però es pot fer fàcilment en condicions de casa.
Ingredients:
- 500 grams de sal de taula comuna (preferentment iodada o marina)
- 1 cap d'all (si t'agrada l'all i 2).
- 1 cullerada. l. llúpol-suneli, coriandre mòlt (llavors), fulles seques de coriandre, anet, julivert, alfàbrega (regana), marjoram, chabera
- per 1 cullerada. pebre mòlt negre, terra dolça vermella (pebre vermell)
- 0,5 culleradetes. pebre vermell picat.
El nombre i la composició de les accions s'ajusten depenent del gust de les addiccions, per exemple, a qui més us agrada, podeu augmentar el pebrot vermell picat.
Preparació
Agafeu l'all i netegeu-lo, després aplasteu-lo amb l'ajuda d'un ganxet o un ratllador, podeu picar-lo en trossos petits. En l'all, afegiu sal i sal. La barreja resultant ha de ser esmicolada i esmicolada. Obtingut per la sal clatitzada d'all.
Per emmagatzemar la salchicha Adyghe és millor en una llauna de vidre ben enroscada en un lloc sec.