Shish kebab a tandyra

La carn de porc es desprèn de les pel·lícules, es talla en trossos petits, es esbandeix i s'asseca lleugerament. Amb ingredients:

• Porc - 2 quilograms
• Ceba - 0,5 quilograms
• Suc de tomàquet - 1 litre
• Sal - - A gust
• Espècies - - A gust

Instruccions

La carn de porc es desprèn de les pel·lícules, es talla en trossos petits, es esbandeix i s'asseca lleugerament. Doblegar en una cassola, abocar els anells de ceba i abocar marinada: suc de tomàquet barrejat amb sal i espècies. Més en l'adob, no cal posar res: una bona carn "ho farà per si mateix". Barrejar i netejar en un lloc fresc durant diverses hores. Idealment, a la nit. S'eliminen trossos de carn de la marina i es filen amb força sobre els broquetes. En cap cas, no han de "pujar", poden volar les broquetes als carbons. Com a opció: fer en cada pinxo un limitador, per exemple, d'un cable. Suspèn els broquetes a tandoor. Forns fins que estigui llest, periòdicament aboca marinada o aspersió de vi. Menjem i gaudim!

Racions: 5-7