Amanida amb llenties Aquesta amanida lleugera a vegades es cuina a Itàlia com a plat lateral per a plats de carn i es posa a la taula de Cap d'Any! Després de tot, les llenties, segons les tradicions italianes, aporten riquesa, però mengeu-les amb les mans! Bé, millor ens armarem amb una bifurcació! A més de les llenties, l'amanida inclou taronges i fonoll. En lloc de fonoll, també podeu fer servir l'api: farà que l'amanida cruixent. Salsa que preparem a base de suc de magrana i d'oli d'oliva lleuger i plena de vitamines. I les llavors de magrana serà una decoració meravellosa!
Ingredients:- Amanida verda 50 g
- Llenties grogues de 100 g
- Taronja 1 pc.
- Fonoll fresc de 150 g
- Pomegranate 1 pc.
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Vinagre balsàmic fosc 1 culleradeta.
- Salt 1 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per preparar, necessitaràs fulles d'enciam (he fet servir amanida valeriana, però també pots fer servir Ruccola), fonoll o api, taronja, llenties, magrana, oli d'oliva, una gota de vinagre balsàmic, sal i pebre.
- Pas 2 Rentar el fonoll, tallar les extremitats i tallar-los en petits blocs.
- Pas 3 Netegeu el taronja, netegeu-lo, deixant sense fibres blanques.
- Pas 4 Tallar la taronja en trossos petits.
- Pas 5 Netegi el granat de les ratlles i les fibres, i divideixi-les en llavors.
- Pas 6. Barregi les fulles d'enciam amb taronja, magrana i fonoll.
- Pas 7. Llenceu les lents seguint les instruccions de l'embalatge. Les llenties cuites es refreden amb aigua freda per aturar el procés de cocció.
- Pas 8 Per fer la salsa barrejar suc de magrana, oli d'oliva i vinagre balsàmic (només una gota) i sal i pebre.
- Pas 9 Poseu les llenties acabades en una amanida i aboqueu-les. Serviu immediatament, en cas contrari, les fulles de l'amanida es marciran.