- pa de gra sencer - 3 llesques
- llet - 1/4 de tassa
- de carn de gall dindi - 750 grams
- cebes verdes, picades finament - 3 peces
- daus petits d'all, triturat - 2 peces
- julivert fresc picat - 2r. culleres
- gran ou - 1 peça
- sal - 11/2 culleradetes
- pebre - 1/2 culleradeta de te
- Oli d'oliva - 1 peça
Tritureu el pa al processador d'aliments a una molla. En un bol petit, combineu les migdiades i la llet durant 5 minuts. En un bol gran, combineu gall dindi, ceba, all, julivert, ou, 1 1/2 cullerades de sal, 1/2 culleradeta de pebre i una barreja de pa rallado i llet. Per a cecs de 30 mandonguilles. Col·loqueu les mandonguilles en una estufa i poseu-les al congelador durant 1 hora. Amb les mans, formeu una barreja en boles, cadascuna igual a 2 cullerades de nivell; Per organitzar en una capa del llom un full de cocció alineat amb paper pergamí. Emmagatzemi les mandonguilles en un contenidor segellat o una bossa de plàstic tancada durant un màxim de 3 mesos. Abans de cuinar en una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Fregir les mandonguilles a marró, de 5 a 7 minuts. Afegiu 1/2 tassa d'aigua i cuini fins a 5 minuts.
Racions: 35