- crema agra - 2 tasses (més 300 grams en crema)
- sucre - 2 tasses (més 0,5 tasses en crema i 0,5 tasses en esmalt)
- mantega suavitzada - 50 grams (més 50 g en l'esmalt)
- Soda - 1 culleradeta
- cacau - 3 culleradetes (més les mateixes 3 cucharaditas plenes d'esmalt)
- farina - 2 tasses
- fruits secs - 1 got (crema)
- llet - 3 articles. culleres (esmalt)
Us presento a la vostra atenció la meva recepta de pastís de corona al nord. Seguint totes les proporcions vaig aconseguir un pastís amb un diàmetre de 24 cm i un pes d'uns 1,6 kg. Preparació: preescalfeu el forn fins a 170-180 graus. En un bol, tritureu la mantega amb sucre. Barrejar amb metà i soda, vinagre cuit i afegir a la barreja d'oli. Agregueu i aboqueu la farina tamizada. La massa resultant ha de semblar una crema cremosa gruixuda. Dividiu la massa en 2 parts, barregeu una part de la massa amb cacau. Cuida 4 escorces (dues llums i 2 xocolates) en una paella o motlle freda amb paper pergamí i oli. Per preparar una crema, barregeu una crema agra amb sucre amb un mesclador o en una liquadora. Els pastissos preparats es posen freds i es posen els uns als altres, lubricant cada crema i espolvorant amb fruits secs finament picats. Per preparar l'esmalt, barrejar el sucre i el cacau en una cassola, abocar-lo a la llet i barrejar-lo. Escalfeu la barreja, remenant fins que es dissolgui el sucre. Afegiu la mantega, torneu a bullir i cuideu, movent durant 2 o 3 minuts. Lleugerament fresc i aboqui el pastís amb esmalt. Espolvorear amb nous i sucre en pols.
Racions: 8