Els brots de Brussel "enana belga" van ser produïts artificialment per productors de vegetals belgues. En el seu honor, Carl Linnaeus va cridar aquest petit col - Brussel·les. Ara, aquesta col ha guanyat popularitat, les collites enormes es recullen als països d'Europa i Amèrica. La universalitat de la nana belga no es pot sobreestimar. La col és deliciosa en sopes, guisats de verdures, fregida, bullida i cuita. La petita grandària del cap permet utilitzar la col per decorar plats festius. Avui arrepenem les cols de Brussel·les amb salsa cremosa. Aquest plat es pot cuinar molt ràpidament. La col, mullada en salsa de crema, has de tastar.
Ingredients:- Col Brussel 400 g
- Crema 150 ml
- Mantequilla de 50 g
- Sal 6 g
- Pa de galeta 4 g
- Nou moscada 2 gr
- Pebre negre en pols 2 g
- Pas 1 Per preparar aquest plat, cal agafar brots de Brussel fresc, crema, mantega, pa ratllat, sal, pebre, nou moscada del terra.
- Pas 2 Els caps de col es renten, s'assequen, tallen la vora del cogombre i fan una incisió profunda cruciforme perquè la col no sigui amarga.
- Pas 3 Col·loqueu la col en una cassola i afegiu sal en aigua bullint. Encendre i coure durant 10 minuts a foc lent.
- Pas 4 Mentrestant, afegiu sal i espècies a la nata, bullir, afegiu mantega.
- Pas 5 Col·loqueu la col bullida en un colador per eliminar l'excés d'aigua.
- Pas 6 Espolvoree els caps amb pa ratllat.
- Pas 7 Col·loqueu la col en una safata de cocció. Aboqui la salsa cremosa. Posar-lo en un forn calent. Torneu la col durant 15 minuts a una temperatura de 180 º C.
- Pas 8 Cuini la col en forma càlida a la carn o com a plat separat.