Salsa de soja i curri de pollastre. La salsa de soja i el curri són ingredients populars per cuinar pollastre a l'estil asiàtic oriental. I em vaig enamorar d'aquesta combinació de marinar la carn de pollastre abans de rostir-la (encara que, al forn, coure o fregir-la només en una paella resulta massa deliciosa). El curri s'utilitza habitualment com una barreja de formatge preparat, però també es pot triar una composició a gust, on els ingredients principals són la cúrcuma, el coriandre, el cardamom, el negre, el perfum, el vermell i altres pebrots, la canyella, el clau i les llavors i les herbes aromàtiques. M'agradaria afegir més cúrcuma de color i canyella per espècies, però això és una qüestió de gust personal. Per a la preparació amb èxit de plats com el kebab shish, així com la carn, l'au o el peix a la brasa, la llenya i els carbons són de gran importància. Intenta utilitzar els registres de bedoll i els carbons. Si no teniu pressa, feu servir els grans registres de bedoll completament cremats, trenqueu-los en trossos de mida diferent i gaudiu d'aquests carbons calents. Si voleu començar a cuinar ràpidament, llavors el carbó està preparat per ajudar-lo, n'hi ha prou amb permetre que es cremen les branques o els primers registres, a continuació, abocar-los el carbó, donar-li una crema i fregir-los.
Ingredients:- Paella de pollastre 4 unitats.
- Salsa de soja 50 ml
- Curri 2 culleradetes.
- Pas 1 Per preparar aquest plat necessiteu cuixa de pollastre, salsa de soja i curri.
- Pas 2 Per a l'adob, combineu i barregeu la salsa de soja i el curri.
- Pas 3 Després poseu les cuixes de pollastre senceres o tritureu-les a la marina.
- Pas 4 És convenient sacsejar la carn de pollastre fins i tot marinar i transportar-lo a un pícnic en un contenidor hermètic. Es necessiten uns 30 minuts per a la marinera, però pot ser més llarg, és a dir, sempre que es necessiti per a la carretera i la preparació de la graella.
- Pas 5 Fixeu-vos les cames de pollastre a la graella i cuiteu-les sobre els carbons.
- Pas 6 Per assegurar que la carn no estigui seca, no es cremi i, al mateix temps, està ben fregit, cal girar constantment la graella o l'altre.
- Pas 7 Quan es punxen les cuixes de pollastre, un suc transparent sense sang s'excreta.