- Carn de cranc - 100 grams
- Blat de moro en conserva - 1/3 tassa
- Bulb - 1/2 peces
- Mantega - 2 Art. culleres
- Farina - Art. 8 culleres (4 - en un plat, 4 - per a un pa)
- Llet - 1 got
- Crema gruixuda - 1/4 tassa
- Sal, pebre - - A gust
- Ou assotat: 1 peça
- Melmelades de pa - 50 grams
Prepareu tots els ingredients necessaris: desmuntem la carn de cranc a les venes i, amb el blat de moro, escórrerem l'aigua. Bulb tallat finament. El millor és fer-ho amb l'ajuda d'una màquina de tallar, per la qual cosa és impossible retallar manualment. Truqueu les cebes a la mantega fins que estigui transparent. A continuació, afegiu a les cebes 4 cullerades. farina i, barrejant ràpidament, fregiu fins que la ceba i la farina no s'apoderiran. Ara afegiu llet i crema, condimenteu-ho amb sal i pebre. Remeneu i deixeu que la salsa quedi una mica gruixuda. A continuació, afegiu carn de blat de moro i cranc i barregeu bé. Després de 1-2 minuts, retireu la paella del foc. Fem la barreja en un recipient i enviem-la al refrigerador durant 1 hora, de manera que la barreja estigui lleugerament endurida. La barreja solidificada es divideix en 5-6 parts, cadascuna amb rotlles en forma de pastís. Cada pastís es pasta en farina. A continuació, capbussem cada pastís a l'ou batut. Finalment, cremem les croquetes en pa ratllat. Escalfeu l'oli en una paella. En l'oli calent exposem les nostres croquetes, fregiu-ho durant uns minuts fins que el color daurat de l'escorça estigui segur. Les croquetes estan a punt. Serviu com a plat calent amb un plat lateral. o com un berenar freda. Bon appetit!
Porcions: 3-4