- Oli d'oliva - 30 mil·lilitres
- Arc - 1 peça
- All - 1 dent
- Pebre búlgar - 1/2 peces
- Champignons - 100 grams
- Porc - 750 grams
- Farina - 25 grams
- Brou vegetal - 600 mil·lilitres
- Vi negre - 30 mil·lilitres
- Pinya en conserva - 450 grams
- Sal i pebre - - A gust
1. Tallar la carn de porc en cubs. Ceba tallada finament. Separeu l'all. Peleu el pebre, retireu les llavors i tritureu-les. Escalfeu 1 cullerada. oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu les cebes picades i l'all i fregiu durant 2-3 minuts fins que estiguin suaus. 2. Afegiu el pebre i el champignons búlgars i coueu-ne un altre durant 1-2 minuts. Trasllat a la cassola. 3. Espolvorear la carn de porc amb farina. La forma més senzilla de fer-ho és posar la farina i la carn de porc en una bossa de plàstic i sacsejar-la bé. Precaliente una altra cullerada. mantega en una paella i afegiu la carn de porc. Fregir la carn de porc fins que es buidi. 4. Afegiu la pinya a la paella i revuelva-ho bé. Aboqui brou, vi negre i condiments, barrejar bé i bullir. Moure al plat per assecar. 5. Tapa el forn i coure al forn a foc lent durant 4-3 hores, remenant de tant en tant. Servir sobre una taula amb guarnició de patates fresques, puré de patates o verdures.
Racions: 6