Productes semiacabats: és realment només un dany?

Les tecnologies modernes permeten salvar pràcticament totes les substàncies útils en productes congelats. Una altra cosa: eren ells en ells originalment? Això ja és una qüestió de la qualitat dels ingredients i la integritat del venedor. És a dir, els productes teòricament semi-acabats poden ser útils. Però, com calcular-ho? Potser el pitjor que podem trobar avui en productes semi-acabats (i no només en ells) són els greixos trans. Anem a veure què és. En molts productes s'utilitzen grasses vegetals, la vida útil de la qual es coneix molt poc. Els científics han trobat una forma de prolongar-la per hidrogenació: prendre un oli escalfat a gairebé 200 graus i passar l'hidrogen a través d'ell, mentre que l'estructura molecular del petroli canvia - es transforma en un greix trans.
S'han obtingut greixos barats i llargues, no peribles, assassins. Ja s'ha demostrat que a nivell cel·lular interrompen el treball de tot el sistema cardiovascular i provoquen terribles malalties. Aquests greixos poden ser en qualsevol lloc: en un paquet de boles de massa congelades, costelles, pals, pastisseria. A l'etiqueta sovint es denomina "oli hidrogenat", però no sempre. El problema és que els fabricants de vegades no diuen res sobre el seu ús. En molts països això es considera un delicte, encara no hem arribat a aquest punt, així que confiem en la sort.

Com triar productes semielaborats

Però encara que no hi hagi un producte semiacabat en el trans, pot ser perillós o, en el millor dels casos, no ser d'utilitat. Per exemple, si es va tornar a congelar. En aquest cas, no només és útil, sinó que també es perden les qualitats del gust dels productes. Per tant, sempre prestar atenció a la friabilidad. Si les boles de massa o els bastons estan enganxats en grups, probablement ja estiguin descongelats i, probablement, més d'una vegada. No feu publicitat. Boles de massa petita "Elite", "Royal" - el fabricant pot trucar als seus productes com a mínim "diamant". Per a vostè, el criteri principal per triar qualsevol producte semiacabat és una etiqueta, no un nom. I recordeu que les boles de massa petites a les fàbriques fan cotxes. "Modelatge a mà": aquest és només un moviment de publicitat, que implica una simulació de modelatge amb les mans. Els últims consells: no s'apressin a la barata, no pot costar la carn real més barat.

Com preparar productes semiacabats

En la majoria dels casos, els productes semiacabats no necessiten ser descongelats abans de cuinar. Pelmeni - immediatament en aigua bullint, costelles - en una paella. Al mateix temps, recordeu que els productes semiacabats necessiten ser cuinats una mica més que els seus homòlegs frescos. Les boles de massa bullides es cuinen durant 5 minuts més que les acabades de cuinar, el mateix amb les xineses de cuina i les creps. Si s'indica que el producte s'ha de descongelar prèviament, procediu. La massa de fulla, per exemple, ha de ser descongelada. Es deixa per un temps, i després es torna i es dóna una mica més per arribar.