- Panses - 50 grams
- Llum ron - 90 mililitres
- Farina de blat - 310 grams
- Sorra de sucre - 170 grams
- Sucre marró - 125 grams
- Noguera - 50 grams
- Blanc d'ou - 2 peces
- Kumquat confit - 50 grams
- Panses lleugeres - 50 grams
- Mantega - 190 grams
- Rellotge d'ou - 2 peces
- Crema 20-22% - 370 Mil·lilitres
- Xocolata fosc 70-80% de cacau - 150 grams
Les fruites seques aboqui ron i remull durant 2-3 hores, de tant en tant remenant. Farina la farina amb mantega i molla. Podeu fer-ho amb una liquadora. En la mateixa barreja, afegiu sucre. A continuació, afegiu dues gemmes i un parell de cullerades de rom a la barreja. Barrejar i barrejar la massa d'aquesta barreja. La massa pot resultar no uniforme, però no importa. Embolicem la bola resultant a la pel·lícula i enviem-la al refrigerador durant 1 hora. La massa refrigerada directament a la pel·lícula d'aliments enrotllada en una capa, convertida en un motlle per al nostre pastís. A excepció de la vora del tall de massa, i posar la massa al congelador durant 15 minuts. A continuació, col·loqueu la massa al forn i coure uns 20 minuts a 190 graus. Ara feu el toffee. Per fer-ho, la mantega s'ha de fondre amb sucre i, a continuació, agregar tota la crema i cuinar uns 10-15 minuts amb un foc ràpid fins que s'esmultiix. Obtenim del forn la base del pastís. El toffee es barreja amb fruits secs i nous picades, i després es distribueix uniformement sobre la massa. La xocolata es trosseja en trossos petits i s'aboca la crema calenta (uns 170 ml). Afegim una mica de rom (literalment 15 ml) i es barreja amb un estat més homogeni. La barreja resultant de xocolata s'aboca sobre la base del pastís. Deixem el pastís fresc. Opcionalment, podeu fer una proteïna de proteïnes i sucre i decorar el nostre pastís amb ella. Però això és més per a la bellesa que per al gust, perquè no puguis molestar-te. El pastís està llest!
Racions: 8-10