- Ous - 4 peces
- Sucre - 1/2 tassa
- Sol: 1 pessic
- Midó - 1 er. una cullerada
- Pols per coure - 1 culleradeta
- Vanillina - 1/4 culleradeta
- Farina - 1 Vidre
- Mantega - 50 grams (es pot substituir per margarina)
- Irga - 1 got
Preparar el pastís de irgi és molt senzill. No tinc fotos pas a pas, és per això que comparteixo una simple recepta. 1. Separeu les rovells de les proteïnes. La proteïna assaonada amb una mica de sal i mitja de sucre, les rovells es pesaven en una espuma amb mig sucre i vainillina. A continuació, connectem una massa amb una altra, afegiu aquí el midó, la farina i la pols per a la cocció. Aneu amb compte, amb una cullera barregem tota aquesta massa. Si freguis amb una batidora o un mesclador, res funcionarà, només una cullera. 2. Afegiu la mantega fosa a la massa resultant, torni a revoltar fins que sigui homogènia. 3. Aboqui la massa resultant en un plat per a la cocció, que estigui pre-lubricat amb oli i escampat amb farina. Des de dalt a la massa, difondrem les baies. 4. Posem el pastís en un forn preescalfat a 180 graus i es cuinen uns 40-50 minuts. 5. Lleveu lleugerament el pastís al forn, espolvoree amb sucre en pols. Servim la taula a temperatura ambient. Bon appetit :)
Porcions: 4-7-9