La recepta d'aliments horneados al forn converteix un plat anomenat "medallons" - el progenitor dels bits de carn moderns. Originàriament, al segle XVIII, a les cuines franceses, tallets cuits de tall i sense desossar. Un segle més tard, a causa de l'escassetat de carn, la recepta es va simplificar i la carn diluïda es va diluir amb parts menys delicades. En general, els medallons van donar vida a les costelles picades per raons econòmiques, i al segle XX aquestes mateixes costelles es deien "beaters". Si aquestes són les mateixes costelles, llavors, per què han de donar el seu propi nom? La resposta resideix en la tecnologia de preparació: els trossets han de languidecer amb salsa abans de servir, i les costelles només són fregides. La salsa en què es conserven les llaunes pot ser molt diversa. De tomàquet a cremós. Tot depèn de les teves preferències i habilitats culinàries.
Ingredients:- Carn de boví 250 g
- Polpa de porc 250 gr
- Formatge de Gouda 100 g
- Crema de 200 ml
- Ous de pollastre 1 pc.
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- Barreja de llúpol-suneli 1 cullerada.
- Pas 1 Per aquesta recepta, agafeu: Goulash de carn de vaca i de porc, formatge dur, crema amb 10% de greix, ou, espècies i sal.
- Pas 2 Torneu la carn a un molí de carn.
- Pas 3 Afegiu l'ou, les vostres espècies preferides (afegim el llúpol-solejat i el pebre mòlt negre) i la sal.
- Pas 4: barreja bé.
- Pas 5 Forma fora de l'embotit de petites rebaves. Poseu-los al forn.
- Pas 6 Aboqui els trossets amb nata i espolvorear amb pebre vermell sec. Posar el forn en un forn preescalfat a 200 º C. Cuinar durant 30 minuts.
- Pas 7 Pasta el formatge amb un ratllador fi.
- Pas 8 Espolvorear formatge i coure fins que estigui daurat. Servir calent i amb guarnició.