Recepta de vedella guisada

1. La carn es separa de les venes i els ossos i es talla en trossos aproximadament a 5 centímetres. Ingredients:

• Farina d'arròs - 30 grams
• Ceba - 1 peça
• Oli vegetal - 40 mil·lilitres
• Sal - 1/4 culleradeta
• Carn de boví - 500 grams

Instruccions

1. La carn està separada de les venes i els ossos i es talla en trossos aproximadament de 5 centímetres. A foc alt i en una petita quantitat de greixos fregits fins a l'aparició d'una escorça marró. Cal fixar-se en les peces de carn que no es tiren bé entre si, de manera que no es guisen, sinó que es rosteixen. 2. Després que la carn estigui fregida, s'ha de posar en una paella profunda, preferiblement les parets són gruixudes, o en una paella, i una mica de sal. 3. Tallar una ceba gran, estendre-la damunt de la carn i escampar-la amb farina d'arròs. Afegiu unes gotes d'aigua bullint i amb un estofat molt baix amb una tapa tancada durant aproximadament una hora i mitja, remenant. Per obtenir una salsa al final de la cuina, cal afegir aigua. 4. Després de cuinar, la carn ha de ser perfumada i suau. Molt bé combinat amb qualsevol adorn, especialment amb l'arròs.

Porcions: 4