Carn de vedella al forn amb cansalada

Cuinem carn de res amb cansalada al forn. La carn al forn és un plat "cerimonial". Ha de predominar sobre la taula, per tant, s'ha de servir a temps i en un contenidor adequat. Per coure una peça solen prendre trossos de carn de porc, de vedella i de xai. Aquesta ha de ser de carn d'alta qualitat, millor tallat, pernil o escàpula. Vam triar un llom de carn de res, l'anomenada "poma". Per fer que la carn sigui suau i sucosa, ha d'estar cuita abans de coure-la. Com a marinada, usem mostassa, espècies i una mica d'aigua. I perquè la carn esdevingui especialment sucosa, li van afegir cansalada.

Cuinem carn de res amb cansalada al forn. La carn al forn és un plat "cerimonial". Ha de predominar sobre la taula, per tant, s'ha de servir a temps i en un contenidor adequat. Per coure una peça solen prendre trossos de carn de porc, de vedella i de xai. Aquesta ha de ser de carn d'alta qualitat, millor tallat, pernil o escàpula. Vam triar un llom de carn de res, l'anomenada "poma". Per fer que la carn sigui suau i sucosa, ha d'estar cuita abans de coure-la. Com a marinada, usem mostassa, espècies i una mica d'aigua. I perquè la carn esdevingui especialment sucosa, li van afegir cansalada.

Ingredients: Instruccions