- Boví - 600 grams
- Mantega - 30 grams
- Ceba - 2 peces
- Patates - 400 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Comí - 1 culleradeta
- Rallada de llimona de rallado: 1 culleradeta
- Puré de tomàquet - 150 grams
- All - 2 dents
- Crema agra - 200 grams
La carn es talla en cubs i es fregeix per tots els costats de la mantega. És convenient posar la carn en porcions petites, de manera que estigui fregit i no estofat. Quan la carn estigui coberta amb una escorça confiable, afegiu-hi una ceba fina picada. Fregui junts 2-3 minuts més. A la cassola, bull l'aigua (una mica més d'un litre), afegiu-hi la carn i les cebes i cuini durant 30 minuts a foc mitjà sense tapa. Les patates es netegen, les mines i es tallen en talls petits. Quan la sopa es produeix durant mitja hora, afegim patates i sal. Poseu immediatament una ralladura de llimona ratllada i llavors de caragol. Cuini la sopa fins a la suavitat de les patates i la carn. Quan la carn i les patates es tornin suaus, afegiu la pasta de tomàquet i l'all a la sopa finament picada. Porta a ebullició i retira del foc. La sopa ja està preparada. Servir calent.
Racions: 6-7