- Sal marina: 1/2 cullerades
- Melmelades de pa - 2 er. culleres
- Carn de boví - 450 grams
- Farina de blat - 30 Grams
- Mantega - 50 grams
- Cebes - 2 peces
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
1. Primer de tot, rentem la carn a fons, tallem la carn en peces amples, necessàriament a través de les fibres, el gruix de les peces d'aproximadament un centímetre i mig. Ara els guanyem bé, hauríem d'aconseguir peces planes i fines. 2. Netegeu les cebes i talleu-ho fi. A la ceba, afegiu-hi un oli lleugerament suavitzat (però no fos) i un pa ratllat, tot barrejat. El farciment està llest. 3. Ara estenen l'embotit de forma que cada part de la carn es distribueixi uniformement. A continuació, apaguem tot el procés amb un rotllo i arreglar les vores amb un pal de dents. Rodem els rotllos en farina, aboqui una mica d'oli vegetal en una paella, i deixeu-los servir. 4. En un foc alt, rosteix els rotllos des de tots els costats fins que el color es torna marró clar. A continuació, afegiu els rotllos a la cassola, distribuïu la resta del farcit des de dalt, i afegiu aigua, aproximadament 250-300 ml. Solim. 5. En un petit foc amb la tapa tancada, estofat durant aproximadament una hora i mitja. Ens assegurem que el plat no es crema. La carn ha de ser molt suau, formant-se una salsa deliciosa i saborosa. 6. Quan els rotllos estiguin preparats, l'adorn de verdures, les patates o l'arròs són molt adequades per a ells.
Porcions: 4