Sopa de tomàquet amb patates. Els tomàquets són un producte universal. Llista tots els rols en els que s'estan realitzant els tomàquets, la tasca no és fàcil. Però malgrat la popularitat mundial d'aquest vegetal, fa uns 200 anys es considerava un fruit verinós. La pàtria de tomàquet és l'Amèrica del Sud, on encara existeixen varietats silvestres. Al segle XVI, els tomàquets van ser portats a Europa pels portuguesos. Aquestes fruites es van arrelar immediatament a Itàlia, França i Espanya, però no com a fruita comestible, sinó com a planta ornamental. Es van cultivar en testos a les finestres i es van classificar com a planta d'interior. Els gazebos francesos decorats amb una planta estranya amb fruites brillants, els anglesos van créixer en hivernacles, i els italians ja estaven preparant tomàquets amb oli, pebre i all. Una mica més tard, els portuguesos van començar a fer salses de tomàquet, que van ser elogiats pel sabor amarg extremadament agradable. Pel que fa a Rússia, els tomàquets només es van establir aquí a mitjans del segle XIX. Sorprenent, però cert.
Ingredients:- Tomàquets 800 g
- Sal de 0,5 tsp.
- Pebre negre en pols 4 g
- Oli de gira-sol refinat de gira-sol de 30 ml
- Albahaca violeta fresca 1 manat
- Denticis d'all 3
- Cebes 1 pc.
- Patates 150 g
- Salt 2 pessic
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Vinagre balsàmic fosc 1 culleradeta.
- Albahaca violeta fresca 10 g
- Pas 1 En una cassola amb un volum de 1,5 litres, agafeu: 800 g de tomàquets, 3 patates mitjanes, 3 grans d'all, 1 ceba, un grapat d'alfàbrega fresca, oli vegetal, vinagre balsàmic per vestir, pebre, sal.
- Pas 2 En els tomàquets realitzeu una incisió superficial en forma de creu, abocar-los amb aigua bullint, després d'1 minut escórrer l'aigua i pelar la fruita de la closca.
- Pas 3 Tallar els tomàquets a mitges. Tapa la safata de forn amb paper de pergamí, posa els tomàquets, talla els costats, sal, pebre, escampa amb oli.
- Pas 4 L'alfàbrega es renta, s'asseca amb tovallons de paper, les fulles estan separades dels troncs. 1 clau d'all i tallar amb un ganivet.
- Pas 5 Espolvorear els tomàquets amb all picat. Cada fulla d'una alfàbrega es humiteja en oli d'oliva i es posen els tomàquets. Els tomàquets es cuisson durant 50 minuts a una temperatura de 190 º C.
- Pas 6 30 minuts abans que els tomàquets estiguin preparats, pelar les patates, les cebes i els 2 dents d'all. Tallar les patates en rodanxes mitjanes. Transfereixi les verdures a una cassola i aboqui aigua, però no a la vora, deixant una mica d'espai per a tomàquets al forn. Una mica de sal i coure a foc lent.
- Pas 7 Prepareu el reabastecimiento de combustible a la sopa. Per fer-ho, trosseja l'alfàbrega finament en una liquadora o fregui-la en un morter. Afegiu sal a la punta del ganivet, 4 cullerades d'oli vegetal refinat i 1 culleradeta de vinagre balsàmic. Revolver
- Pas 8 Agafeu els tomàquets al forn i afegiu-los a la paella amb verdures (que es cuinen durant 30 minuts).
- Pas 9 Ingredients copegen amb una batidora, però no fins que es tracen sense problemes. Poseu un foc lent durant altres 10 minuts. Servir amb un adob (1 culleradeta per porció) i galetes.