Pastes de xocolata reals i saboroses

A la vida sempre hi ha un lloc per passar unes vacances. I un tros de pa blanc o un galleta regular es pot convertir fàcilment en unes postres apetitoses amb pasta de xocolata. Les pastes de xocolata reals i delicioses es produeixen exclusivament a partir dels productes més naturals, llet fresca, cacau de qualitat i avellanes.

Però és així?

La pasta de pasta pot ser a partir de llet o xocolata negra, de consistència gruixuda i viscosa o més "viscosa", tot depèn de la imaginació del fabricant. Per cert, a casa, també podeu "representar" una bona addició a les creps o pastissos de formatge. I amb més freqüència, les receptes de pastes de xocolata reals i saboroses comencen amb les paraules: "Agafeu el cacau en pols ...". Així que sorgeix la pregunta: "Hi va haver xocolata?"

Autoïtzació de la xocolata

Aquesta xocolata es prepara a base de cacau ratllat i mantega de cacau, que s'obtenen de cacau. Un ingredient especialment valuós és la mantega de cacau. És gràcies a ell que la xocolata, tot i ser un producte dur i fràgil, es desfà delicadament a la boca. Però els productes cuinats amb substituts de mantega de cacau barats, el regust del margarit "sin" i desagradablement s'adhereixen al cel.

A jutjar pel nom, aquestes pastes contenen alhora dos components deliciosos i útils: fruits secs i xocolata. La pasta és bona per fer entrepans dolços per a te i diverses postres. Podeu provar d'usar-lo per elaborar un famós postre de tiramisú o fer un farciment per a tortitas dolces.

Però si llegeix acuradament la composició de pastes de xocolata reals i delicioses, és fàcil assegurar-se que simplement no hi ha una xocolata real en la seva composició. El seu paper es realitza amb èxit en cacao en pols, que proporciona un bell color, olor i gust de xocolata. I en lloc de cares de mantega cares, s'introdueixen greixos vegetals més barats, el que fa que les pastes siguin molt assequibles. Resulta barata i deliciosa.

Ús en composició

La pregunta també està oberta amb fruits secs. La majoria de les vegades hi ha pasta amb l'addició d'avellanes, però també amb cacauets o ametlles, podeu crear un "miracle dolç". Per a algunes pastes, s'indica en la composició, una part dels productors es limita només pels sabors de fruits secs. Per descomptat, les fruites verdes són molt més útils que la seva olor.

A més dels productes de cacau, fruits secs i, per descomptat, sucre, en la composició de pastes de xocolata real i saborosa, hi ha un ingredient com la lecitina, també és un emulsionant E322. Aquesta substància és responsable de la consistència "correcta" i homogènia del producte, la lecitina forma part del grup de fosfolípids, que es troben en olis vegetals. Els estudis han demostrat que no hi ha canvis adversos en l'ús de la lecitina en el cos humà.

Recepta de formulació

A primera vista, la tecnologia de preparació de pastes és molt senzilla: barreja tots els ingredients, i està preparada. Però si intenteu preparar aquest producte a casa vostra, queda clar que necessiteu experiència, habilitat i, sobretot, components de qualitat. Per descomptat, podeu afegir una veritable xocolata a la pasta casolana i no penedir-vos de fruits secs, però aquest producte serà molt més car que una exquisida botiga. I si no manteniu la proporció correcta d'ingredients, la pasta es pot obtenir massa líquida o viceversa, massa gruixuda. La relació de les nous i el cacau també és important: no ha de "picar" el gust, sinó que es complementen harmoniosament. Hi ha massa cacau en pols a la composició, i la pasta resultarà amarga, massa sucre, sucre i "rebent" amb greixos, fins i tot amb mantega real, està plena de fer xocolata en comptes de la pasta.

Compromís "greix"

Va renunciar al fet que les pastes de xocolata es fabriquen a base de greixos vegetals, val la pena esbrinar: "I com estan amb els trans isòmers?" Amb aquest terme científic cal entendre.