Un cop hi havia un moment en què no sabíem quins són els productes semi-acabats. Fins a la data, han ocupat densament el seu lloc en la vida d'aquells que no tenen temps per a un llarg i acuradament enrenou a la cuina. Els productes semiacabats són enormes. Carns congelades, carn picada, verdures, fruites. També són comuns els productes semiacabats de peix congelat. Ells anomenen peix, desaparegut i alliberat de peces no comestibles, llestes per a la congelació.
Els productes semielaborats són de diferents tipus: canals, filets de peix, kits de sopa de peix, carn picada de peix.
De moment, hi ha moltes tecnologies de congelació modernes al món, que permeten no perdre propietats útils contingudes en els productes. No es pot jutjar la qualitat dels aliments congelats amb només una mostra. Després de tot, la seva qualitat millora dia a dia. El punt és només en l'actitud de consciència dels productors als seus productes. És més fàcil i més barat reemplaçar bones matèries primeres amb les més barates i vendre-les al mateix preu. El que és pitjor pot deure al fet que els productes estiguin farcits de diversos conservants i additius químics. Aquest fet pot afectar la salut dels consumidors. Per tant, en triar un producte, estudieu acuradament la seva composició.
Fabricació
Tothom que compra menjar congelat, em pregunto com es fan. Aquí no hi ha res complicat. Produir-los, així com aliments que es poden utilitzar immediatament. Però per conservar-los, els productes de peix estan congelats.
La congelació és de dos tipus: "xoc" i tradicional. "Shock" es considera el millor. Des dels passos tradicionals en tres etapes: en la primera etapa, el producte es refreda a -5 graus, després de la qual cosa el líquid que conté el producte adquireix una forma congelada. I ja en el tercer el producte està congelat a una temperatura de -18 graus.
La congelació "xoc" es produeix més ràpidament i les cèl·lules contingudes en el producte romanen intactes, així com els seus teixits. Es conserva el valor nutritiu del producte i el seu gust. Hi ha una congelació a -35 graus.
Com triar un producte de qualitat?
No és tan fàcil triar productes de qualitat semielaborats. En primer lloc, val la pena observar la seva congelació. En segon lloc, si es fan a mà, això serà molt millor. Bé, mira, per descomptat, en l'aparença, si tinguessin una congelació, és millor no triar aquests productes. Podeu determinar la segona gelada per l'aspecte del producte: serà molt més fosc del que realment.
Al triar productes semiacabats, presti atenció al seu color, consistència, olor. No trieu els productes que es pressionen, segurament no sabreu de quin tipus de peix o, fins i tot, pitjor, a partir del que es van fer. Eviteu comprar filets perquè no hi hagi impureses. Si compra peix congelat, vegeu que és amb escales, ja que és un signe de frescor. Parlar sobre la qualitat del producte pot ser el seu preu i el nom de l'empresa que la produeix. No compreu productes més barats que el preu mitjà, ja que la qualitat dels seus productes no pot ser el millor. Aquests productes es poden fabricar en un taller subterrani, descontrolat. Les empreses legals no poden permetre's vendre productes a baix preu.
Els productes de peix congelats a la botiga s'han d'emmagatzemar a una temperatura no superior a -18 graus. El període d'emmagatzematge no ha de superar els 12 mesos. Per tant, presti atenció al termini de fabricació del producte.
Contraindicacions
Abans d'utilitzar productes semiacabats cal pensar sobre el fet que no es pot abordar tots ells. Les persones que pateixen de malalties gastrointestinals, pancreatitis, tenen problemes de fetge i aquells que estan contraindicats en aliments grassos, no poden utilitzar aquests aliments. Si una persona té una malaltia oncològica, no es recomana incloure'ls en la seva dieta perquè els productes poden contenir soja. I, per descomptat, els nens no necessiten estar acostumats a aquests aliments, els aliments frescos d'ingredients naturals són útils per a ells.
El problema principal és com preparar productes congelats semi-acabats. Res especial de la seva cuina és diferent als productes frescos. Només cal cuinar una mica més, ja que estaven subjectes a la congelació.