Formatge! Potser no hi ha una persona que no vulgui formatge. Què matí sense un sandvitx amb un tros de formatge i una tassa de cafè calent? No és meravellós? A més, hi ha molts tipus de formatge i cada persona es trobarà a gust si es tracta d'un altre formatge: fresc, salat amb o sense additius. Avui anem a prestar atenció al formatge amb un nom tan interessant com el parmesà, i també descobrir com emmagatzemar el parmesà ratllat.
Formatge parmesà
El parmesà es refereix a formatges durs d'origen italià. El seu nom correcte és Parmigiano Reggiano, o Parmigiano Reggiano. El cap de formatge parmesà és molt gran, uns 40 kg, de manera que la venda de formatge ja està envasada.
Emmagatzematge de parmesà
Si heu comprat un munt de formatge, només haureu de saber conservar adequadament el parmesà.
- Heu comprat un cap o un gran tros de formatge tan exquisit com el parmesà? Estalviar-lo d'aquesta forma és fàcil. Emboliqui el formatge amb un drap o gasa. Per fer-ho, es posa mullat a l'aigua durant uns quants minuts i, després, s'extreuen acuradament, deixant que l'aigua es buidi completament. El teixit ha de ser humit, però no humit. Embolcall de formatge amb un drap, a sobre de tota aquesta "composició" embolicada en film de polietilè o en paper d'alumini normal. Això evitarà que la tela s'extingeixi. A continuació, tot aquest paquet es col · loca de manera segura a la nevera en un compartiment sec. Si heu comprat el formatge per a ús futur, podeu emmagatzemar-lo en un congelador.
- El parmesà ratllat es pot emmagatzemar en envasos hermètics especials, seguit d'embolcalls en paper d'alumini i col·locant-los en una nevera. Aquest mètode us permet emmagatzemar el formatge ratllat durant una setmana. Però és millor utilitzar aquest formatge com un additiu a les salses, i no com a pols.
Pel que fa als plats especials, que estan dissenyats per emmagatzemar el formatge parmesà ratllat o l'anomenat parmesà. Pot ser de dos tipus:
- Una cosa semblant a un celler de sal, només de major grandària i amb la presència d'un colador. A través d'aquesta adaptació del formatge, simplement abocar sobre el plat ja preparat.
- Aquest tipus de parmesura és un petit recipient amb una tapa o una cullera, que mesuren la quantitat necessària de formatge i se sumen al plat.
Quan s'utilitza el formatge parmesà, el parmesà ratllat es pot emmagatzemar durant un mes i, alhora, conservar totes les qualitats de paladar i d'utilitat.
La producció de formatges presenta diverses varietats de formatge mundialment famós amb gust exquisit, inclòs el formatge parmesà. No importa quins plats i com utilitzaràs parmesà, i quant de temps el vas a emmagatzemar i en quina forma. Però encara és millor consumir immediatament, perquè el veritable sabor i el gust del formatge només pot transmetre tallats i talls acabats de tallar.