- Ceba - 1 peça
- Calabacín - 200 grams
- Parmesà - 60 grams
- Oli d'oliva - 30 mil·lilitres
- Julivert - 10 grams
- Ou de pollastre - 4 peces
En una paella gran, escalfem l'oli d'oliva, fregiu les cebes fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les cebes tallades en cubs petits. Fregir durant uns 5 minuts, remenant constantment. A continuació, afegiu el julivert finament picat a la paella. Remenant. El parmesà s'ha de fregar en un gran ratllador. Barregeu el formatge ratllat amb ous, barregeu bé. Aboqui la barreja d'ou-formatge sobre les verdures, tapeu-hi la paella amb una tapa i cuini a foc mitjà fins que espessis. Al final, encara podeu espolvorear lleugerament amb parmesà ratllat. Tallem la fritassa en trossos i la servim calenta. Bon appetit!
Racions: 2