Polenta de dues varietats de farina. Polenta és un antic plat de cereals mòlts i es distribueix principalment al nord d'Itàlia, especialment a les regions alpines i properes a la regió alpina de Llombardia, Veneto i la Vall d'Aosta. Els tipus de polenta depenen de la composició de la farina: principalment la polenta inclou la farina de blat de moro, i en algunes zones és freqüent una barreja de farina de blat de moro i blat de moro. La polenta és molt freqüent a Valtellina, Bèrgam i Brescia. El seu nom prové de la paraula "tarai", que significa "pal llarg", que històricament va impedir la polenta. El color marró del ram és contestada per la farina de blat sarraí que s'introdueix en ella, la qual cosa li dóna encara més qualitats útils. En general, el RAM està acompanyat de formatges frescos, i diversos salami i pernil.
Ingredients:- Blat de moro de 200 g
- Mantequilla de 30 g
- Formatge Gorgonzola 50gr
- Salt 2 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Llet 200 ml
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Pas 1: Per preparar-te, necessiteu una polenta croup (o un gra de blat de moro o blat de moro), bolets, llet, formatge Gorgonzola, mantega, farina, sal i pebre.
- Pas 2 Porti a bullir 1,5 litres d'aigua i després aboqui la farina gradualment, barrejant constantment en una direcció, de manera que no es formin grumolls. Cuinar durant 45 minuts a foc molt baix, remenant cada 5 minuts, en la mateixa direcció.
- Pas 3 Prepareu la salsa. Fondre la mantega i afegiu una cullerada de farina. Barreja bé.
- Pas 4 Afegiu-hi un got de llet i remeneu-lo fins que la salsa s'escalfi.
- Pas 5 Afegiu el formatge Gorgonzola, tallat en trossos, i deixeu-lo fongir a la salsa.
- Pas 6 Quan estigui preparada la polenta, afegiu la mantega i la barreja bé. Servir amb salsa de formatge, afegint unes quantes peces de Gorgonzola en polenta calenta.