- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- All - 2 dents
- pebre negre - 1/4 culleradeta
- Carn de boví - 500 grams
- Fulles de romaní - 1/2 art. culleres
- Sal - 1/4 culleradeta
- Albergínies - 350 grams
1. La carn tallada a les venes es talla a través de les fibres per peces planes d'aproximadament 1,5 cm de gruix. Per la suavitat de la carn, es pot descartar. A continuació, talleu cada tros de carn en trossos petits. 2. Netegem les albergínies de la pell i tallades en les mateixes peces que la carn. 3. En oli vegetal, escalfeu la carn fins que aparegui una escorça al foc. 4. Quan la carn estigui gairebé preparada (el temps de cocció depèn del gruix i del tipus de carn), afegim albergínies. Pot ser necessari afegir líquid, ja que el suc de carn absorbeix l'albergínia. És bo afegir brou de carn, es pot i aigua simple o una petita quantitat d'oli. 5. Només uns minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu l'all picat, el pebre, la sal i el romaní a la carn. 6. El plat es pot tapar al final de la cuina. Això es fa perquè la carn es mulla en l'aroma del romaní i l'all.
Porcions: 4