El berenar vegetal original! Les albergínies petites, els pebrots dolços, les pastanagues sucoses es tallen en trossos oblongos, es submergeixen en un batedor amb alfàbrega picada i es fregeixen amb greix, aquest plat és molt digne de convertir-se en un aperitiu de vacances. Al principi, em va semblar que les verdures, en particular, es refereixen a les pastanagues, no es poden fregir, però tot i així em vaig equivocar: es van fer suaus, saboroses i ben fregides, però la brossa especial encara està en batedor. L'alfàbrega es va inventar com a espècies i va portar una nota picante en aquest plat! Serveix aquest berenar vegetal amb salsa, en forma calenta o enfriada, o com a plat lateral per a la carn.
Ingredients:- Berinaga 4 peces.
- Pepper sweet 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Oli refinat de girasol 300 ml
- Basil morat fresc 0,25 lots
- Ous de pollastre 1 pc.
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- Sal 0.75 culleradetes.
- Pebre negre 0,25 tsp.
- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Aigua bullida 125 ml
- Pas 1 Necessitem alfàbrega morada fresca, albergínies petites, pebrot dolç, pastanagues, oli de pollastre, farina de blat, sal, pebre mòlt negre, pebre vermellós mòlt, oli de gira-sol refinat, aigua freda bullida per cuinar verdures en pasta d'alfàbrega.
- Pas 2: es netegen els vegetals, es netegen les pastanagues, del pebrot tallem les llavors i les particions internes. Es tallen les verdures amb barres directament des dels pedicels (albergínies a les cambres, pebrots en 8 parts i pastanagues llargues en 8 peces).
- Pas 3 Prepareu el clam d'alfàbrega. En el bol, conduïu a l'ou, afegiu el pebre mòlt negre, el pebre vermellós mòlt, l'alfàbrega violada triturada.
- Pas 4 Solim.
- Pas 5 Afegiu la farina de blat i barregeu-ne els ingredients. Obteniu una massa tan gruixuda.
- Pas 6 Agitació contínua, escampeu aigua poc freda, de manera que la massa adquireixi la consistència de la pasta per a les panqueques.
- Pas 7: Fem les verdures a la massa.
- Pas 8 En una paella, escalfeu l'oli refinat del gira-sol fins que apareguin les bombolles, estén els vegetals en porcions petites.
- Pas 9 Fregui-les en oli bullint per tots costats.
- Pas 10 Quan hi ha una escorça daurada: posa les verdures en un tovalló per absorbir l'excés d'oli. Servim de forma immediata o en forma refrigerada com un aperitiu amb salsa o com a plat lateral per a la carn.