Receptes de plats amb albergínies

Aviat començarà la temporada d'albergínies. Per tant, hem d'aprendre sobre aquest vegetal tant com sigui possible. L'alberginia té baix contingut calòric i un baix índex glucèmic. S'adapta perfectament amb la carn, porridges i fins i tot pasta.


Receptes de plats amb albergínies

Berinaga farcida



Per a la seva preparació, necessitarà: 8 albergínies, tomàquets agredolços, pebrot dolç, 2 cebes, un parell d'alls, 2 cullerades. oli d'oliva, 50 grams de formatge ratllat, un munt de verdures, sal i pebre a gust.

Les albergínies s'han de rentar bé, tallar-les a la meitat per dins per fer algunes incisions poc profundes. Mitges salades, pebre escampat amb oli d'oliva. Després d'això, poseu les albergínies al forn durant 10 minuts, retireu-les i refredi-les. Traieu la carn acuradament perquè la pell quedi intacta. Picar finament la ceba, l'all i el pebre dolç. Pelar els tomàquets de la pell i tallar-los en galledes.

En una paella, escalfeu l'oli d'oliva, afegiu cebes, pebrots, all i tomàquets. Extingiu-ho tot fins que estigui suau. A continuació, afegiu les albergínies, la sal i el pebre. Guisat, remenant constantment, fins que espès.

Quan la barreja estigui preparada, ompliu-la amb mitges d'albergínies, alineeu-les i escampeu amb formatge ratllat. Després d'això, durant un parell de minuts, col·loqueu les albergínies al forn i espereu fins que el formatge estigui cuit. Prepareu el plat abans que els verds.

Pilau amb formatge cottage



Per cuinar pilaf, necessitaràs: quilograms d'albergínies, 2 tasses d'arròs llarg, 2 tomàquets, 3 cebes, oli d'oliva, verds, un grapat de fruits secs, un grapat de fulles de menta, alfàbrega, grosella negra i julivert.

L'albergínia es renta bé i es talla en cubs. Escorreu-les amb salazón i deixeu-vos escórrer una mica d'aigua. Esbandida l'arròs i aboqui aigua bullint amb dues cullerades de sal. Després d'això, l'arròs amb les albergínies es renta i s'asseca lleugerament.

A la part inferior de la caldera, aboqui oli d'oliva i trosseja la ceba tallada a mitges anelles, afegiu l'arròs i segueixi freint. A continuació, afegiu-ho a l'arròs amb tomàquets de ceba, picats i una mica endurits amb foc de plaer. Afegiu verds, albergínies, tot sal i pebre. Fregir totes les patates fregides després de 7 minuts amb aigua bullint. Després d'això, cobreixi el pilaf amb una tapa i deixeu-ho coure fins que tot el líquid s'evapori. Després d'això, cuini amb un foc molt lent durant altres 20-30 minuts. Abans de servir, espolvorear amb plats, herbes i servir a la taula.

Patates amb puré de sopa


El millor és cuinar aquesta sopa en un brou de baix contingut de greix: bolets, carn o pollastre. En casos extrems, es farà un brou basat en cubs.

Per preparar la sopa, necessiteu els ingredients següents: un mig litre de brou, albergínia, un petit carbassó de carbassó, un ou, 200 grams de pollastre o carn magra, verdures, llimona, stekanefira, sal i pebre a gust.

Porta el brou a ebullició. Albergínia i carbassó bé, pelar i tallar-los en cubs. Tallar les cebes el més petites possible. Poseu-ho tot al calder bullint i cuini a foc lent fins que estigui cuit. A continuació, una part del brou s'aboca en un bol separat, i es trosseja el sòl en una bateria d'una massa poc homogènia. Després d'això, torneu-la a engegar i afegiu-hi un brou a poc a poc. Al mateix temps, remou la sopa constantment per aconseguir una uniformitat uniforme. La sopa no s'ha de convertir en líquida. Abans de finalitzar la preparació, sal i pebre, si cal.

Abans de servir, podeu afegir kefir a la sopa i barrejar-ho bé. A més, cal afegir suc de llimona i verdures picades en cada part. Al servir a la sopa, posi la carn o el pollastre en cubs. Per fer servir pastissos de blat de moro. Bon appetit!

Julien Etaging Stags



Julien es prepara tradicionalment a partir de bolets. Però amb l'albergínia, aquesta olor no és menys deliciosa. Per a la seva preparació necessitaràs: mitja albergínia de quilo, una ceba, 100 grams de formatge, 200 grams de crema agra, un parell de culleres de farina.

Les albergínies esbandides, pelades i tallades per la meitat. Sal i els dóna 15 minuts per mentir, perquè l'amargor hagi desaparegut. A continuació, talleu l'albergínia en petits cubs i fregiu-los en oli vegetal. Cebes ben picades i afegir a les albergínies i cuinar fins que estigui llest. A continuació, afegiu una mica més de farina, crema agra, sal, pebre i guisat. 10 minuts abans del final de la cuina, renteu el formatge i espolvoreu l'albergínia. Espereu fins que el formatge es fon i s'apagui el foc. Doneu al julien una mica de cervesa. El plat està llest!

Alberginia



Aquest plat és un dels més estimats dels russos. Casa preparada, el caviar d'albergínies és significativament diferent del gust de la botiga. Es pot utilitzar com a plat principal o un plat lateral per a la carn.

Per preparar el caviar d'albergínies necessitaràs: mig quilogram d'albergínies, un parell de cebes, un parell de pastanagues, verdures, pasta de tomàquet, sal i oli.

Alberginia esbandida i es talla a la meitat. Mitjanes de sal, deixeu-vos 15 minuts per anar a dormir, de manera que l'amargor ha desaparegut. A continuació, talleu-los en cubs petits i fregiu-los en oli vegetal. Tan aviat com les albergínies es freguin una mica, afegiu-les ratllades sobre una gran pastanaga de pastanagues i ceba fina. Quan la ceba es torna daurada, afegiu-hi la pasta de tomàquet. De sal, pebre i cuini a foc lent fins que estigui completament preparat. Al final del descongelació, deixeu que el caviar verd picat amb verdures tallades i per al sabor es puguin llençar els grans d'all a terra.

Col solyanka amb alberginia



Per preparar aquest plat, necessitaràs: mig quilogram de carn de boví, un quilogram de col blanca, una pastanaga, una ceba, un parell d'albergínies, pasta de tomàquet o tomàquets, verdures i sal.

La carn es talla i es fregeix en oli vegetal. A continuació, afegiu-hi una mica d'aigua i es cuini fins que es cou en un petit foc. Les albergínies es netegen, tallen, salen i deixen anar d'amargor. Les cebes, les pastanagues i els tomàquets mòlts es fregeixen en una paella. Albergínies tallades en cubs petits i fregides per separat. La col tallar tires fines. A la paella amb carn afegiu les pastanagues, les cebes, els tomàquets i les albergínies. A continuació, aboqui la col germinada, condimentar-la amb sal i cuinar a foc fins que estigui cuita. Si cal, podeu afegir un brou de carn. Al servir el plat, espolvorear amb herbes. Bon appetit!

Albergínies al forn amb tomàquets, carn picada i formatge



Per preparar aquest plat necessitaràs: una gran albergínia, una ceba, un all d'all, 200 g de carn mòlta, coriandre mòlta, canyella mòlta, un parell de tomàquets, 50 ml de vi sec, 100 g de mozzarella i 50 g de parmesà ratllat.

Les albergínies es renta i es talla a rodanxes. Salteu-los durant mitja hora. Fregir la paella i fregir la picada, afegiu les cebes picades finament. Una vegada que la ceba estigui suau, afegiu els tomàquets a rodanxes, l'all, la canyella, la sal i el coriandre al farcit. Aboqui el vi i cuini a foc lent.

Les albergínies es fregeixen amb una mínima suma d'oli. Tan aviat com estiguin preparats, poseu-los en un plat per fer-los servir. A l'albergínia, poseu el formatge, carn picada. Si cal, repetiu les capes. Espolvoree amb mongetes ralladas i coure-les al forn, escalfades a 170 graus, durant 15-20 minuts. Al servir, podeu decorar el plat amb herbes.