Corea fumada amb pomes
- Salchicha fumada - 600 g
- ceba - 2 caps
- pastanagues -1 pc.
- pomes - 6 unitats.
- oli d'oliva - 4 cullerades. l.
- brou vegetal -1/2 tassa
- calvats - 1 cda. l.
- suc de poma - 4 cullerades. l.
- crema gruixuda - 4 cullerades. l.
- Sal
- pebre negre al gust.
La recepta. 1. Pelar les cebes i tallar-les en anells. Les pastanagues netegen i es tallen en cubs. Rentar les pomes, pelar i tallar-les a rodanxes. 2. Tallar el llom preparat en porcions, pebre. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu el llom fins que es mogui. 3. Talleu les cebes i les pastanagues a l'oli, afegiu-les i fregiu-les fins que estigui daurat. A continuació, aboqui el brou de verdures i el suc, posem la nata i es bull. Redueixi la calor, afegiu Calvados, posi el pollastre fregit i cuini a foc lent durant 15 minuts. 4. En servir, espolvoreu el llom amb anells de ceba verds. Adorna el xucrut.
Calvados és una beguda forta que es produeix a Normandia, que destil·la la sidra de poma. La sidra està elaborada amb quaranta-vuit varietats especials de pomes, tendres amargues, amargues o tendres i agreses a gust. Aquestes varietats van ser seleccionades pel contingut de taní, que dóna un sabor especial a la poma agre. La seva popularitat a Europa es deu als francesos soldats francesos de la Primera Guerra Mundial i, sens dubte, a Erich Maria Remarque, que en gairebé totes les seves obres "obligava" als seus herois a usar-la. En altres països també es produeixen begudes alcohòliques a base de fruites i en cadascuna tenen el seu propi nom nacional. Així doncs, a Bulgària és rakia, als EUA i a Anglaterra - gat de poma.
Pelmeni apetitós
- 500 g de farina
- 1yats
- 1/4. l. sal
- 0,5 tasses d'aigua.
Per farciment:
- 1 kg d'herbes (anet, julivert, coriandre, ceba, menta, etc.)
- 3 cebes
- 300 g de carn picada
- sal, pebre negre en pols.
La recepta. 1. Tamizar la farina, al mig fer una ranura, conduir en un ou, afegir sal, i, a poc a poc, abocar-lo a l'aigua, pastar un embotellat. Remoure la massa en un recipient, tapar amb un drap net i posar una prova durant 10-15 minuts. 2. Prepara el farcit. Rentar els greens i les cebes, seques i fines, afegir la carn picada preparada (carn de boví + carn de porc), condimentar-la amb sal i pebre negre i barrejar bé. 3. La massa es pasta de nou, es llancen capes primes (2 mm). Talla 4x8 cm de massa rectangular, poseu restes de farcit de farcit i motlle. 4. Bullir l'aigua, afegir lleugerament la sal i bullir els boles de massa bullida fins que estigui cuita. Al servir, poseu les restes de pastanaga en un plat. Servir amb mantega o crema agra, escampar-la amb herbes fresques picades.
Ampolles "delicadesa"
- Carn de pollastre picada - 320 g
- ceba - 2/3 caps
- mantega - 2 cullerades. l.
- pebre negre en pols
- farina de blat -1 de vidre
- ous - 5 unitats.
- llet - 1/2 tassa
- oli vegetal - 10 g.
La recepta. 1. Temporada de pollastre amb espècies. Les cebes tallar-les finament, afegir al farcit i barrejar. Des de les pastes preparades forrellades. Per a cada pastís, posa una tros de mantega gelada i els dóna una forma de cutlettes. 2. Preparar les clares d'ou, batre amb llet, posar-les en farina i barrejar-les bé. 3. Escalfeu l'oli vegetal en una paella. Colar les costelles a la farina, submergir-les en massa i fregir-les a foc alt fins que estiguin cruixents. 4. Transferiu els bits a la cassola i porteu-la al forn. Al servir, escriviu trets de patates fregides i decoreu-les amb herbes fresques.
Bitas "Ryabushka"
- 2 potes de pollastre
- 2 ous
- 2 cullerades. l. maionesa
- 2-3 cullerades. l. sèmola
- oli vegetal
- sal, pebre
- all a gust.
Tallar la carn de les cames amb la pell i tallar-les finament. Afegiu ous i maionesa, mango, sal, pebre, all, passant per la premsa. Deixeu durant 1 hora engrandir el mànec. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i estén la barreja de pollastre amb una cullera. Fregir de dues cares.
Cue amb sorpresa
- Pollastre - 600 g
- ou -1 peces.
- xampinyons frescos - 300 g
- coriandre i anet - 1 biga
- ceba -1 cap (petit)
- pastanagues -1 pc. (petit)
- crema -4 cullerades. l.
- Rusks va colpejar 1 copa
- pebre, sal a gust.
Pastís "Caputxeta Vermella"
- 2 ous
- 100 g de sucre
- pessic de sal
- 1/3 tassa de farina
- 1 cullerada. l. midó
- 25 g de mantega
- Paquet 0.5 de sucre de vainilla.
Crema:
- 1 sobre de gelatina (9-12 g)
- 1 paquet de pols de vainilla
- 0,5 litres de llet
- 50 g de sucre + 2 cullerades. l.
- Paquet 0.5 de sucre de vainilla
- 250 g de formatge suau amb crema agra
- 1 cullerada. l. suc de llimona
Top:
- 0,5 kg de baies de grosella vermella
- 250 ml de suc de baia
- 3 cullerades. l. sucre
- 1 paquet d'esmalt vermell.
1. Batre els ous amb sucre i sal, afegiu farina, midó i vainilla, mantega fosa. Posar la massa en forma de 26 cm de diàmetre amb costats dividits. Cuinar durant 20 minuts. a 180-200 °. Refresqueu-la. 2. Embogeu gelatina en una petita quantitat d'aigua freda durant 10 minuts. Des de la pols per al bud¿, la llet i 2 cullerades. l. pudding de cuinar sucre, escalfa. Afegiu vainilla, suc de llimona, formatge cottage i restant sucre. 3. La gelatina es dissol, es posa a la crema de quall la i es posa al pastís. Col·loca les baies a la part superior. 4. A partir del suc de baies, el sucre i l'esmalt en pols, prepare l'esmalt segons les instruccions i utilitzeu una cullera per regar les baies. Refredar