Un plat clàssic francès. La llet li dóna la tendresa a les patates, un clau d'all - picant i crema agra formant una escorça daurada sobre una cassola sucosa.
- 1 kg de patata pelada
- carn picada 500-700 gr.
- 1 dent d'all
- mantega
- crema agra
- sal
- arc
Bullir les patates i aixafar-les amb mantega. Patates a la sal durant la cocció.
Tallar la ceba, afegir-la a la carn picada. Fregir el farcit amb ceba en una paella, escampar una mica.
Retallar la xapa de forn amb alls. Deixeu assecar el suc i lubricar amb mantega. Distribueix una capa de patates mitges.
A la part superior de les patates es talla la carn picada rostida, uniforme i es cobreix amb una capa uniforme de les patates restants.
Tapa la nostra cassola amb crema agra. Per formar una escorça, espolvorear sobre talls fines (encenalls) d'oli.
Posar el plat en un plat calent (220 ° C), després de 15 minuts, baixar la temperatura a 180 ° C i cuinar 45 minuts fins que la llet s'absorbeixi a les patates i la crema agra no formi una escorça daurada.
Bon appetit!