Molta gent va sentir parlar d'aquest plat, alguns fins i tot ho van provar, però no tots van tractar de cuinar per compte propi. Avui us explicarem algunes receptes de César i us portarem un parell d'opcions per recarregar per a ell els xefs famosos.
I ara una mica d'història
Va resultar que l'amanida César no tenia res a veure amb l'emperador romà. La preparació del plat va començar només a principis del segle passat i als EUA. El Dia de la Independència del país, un grup de convidats molt famolencs va visitar un dels restaurants italians.
I ja que el cuiner era només un i la quantitat de productes era mínima, va decidir fer una amanida inusual per sorprendre als visitants. Pel que sembla, ho va fer, perquè el nom d'aquest cuiner (César Cardini) ja va ser nomenat amanida popular ara.
Secrets de cuinar
Hi ha moltes variants d'aquest plat i totes són delicioses i originals en el seu camí. Podeu triar absolutament qualsevol, però el més important que necessiteu saber és el vestir adequadament preparat. És ella qui dóna tot el motí.
César clàssic
- Parmesà ratllat - 100 g
- fulles d'amanida fresca
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.
- galetes o croutons casolans - 100 g
- Salsa Worcestersky - 0,5 tsp.
- calç - meitat
- ou - 1 pc.
- mostassa (amb grans) - 0,5 tsp.
- sal i pebre a gust
Introducció
- De fet, el condiment d'amanida no us portarà gaire temps. El fons d'un plat gran i pla s'ha de netejar amb cura amb una rodanxa d'all. A continuació, poseu-hi les mans, esquinçat amb fulles, amanida i croutons. A continuació, vam abocar el condiment i l'amanida està preparada.
- Ara sobre el reabastecimiento de combustible. Haurà de jugar amb ella durant una mica més. Portem l'aigua en una cassola a bullir i baixem l'ou de gallina exactament durant un minut i, immediatament, la substitueixen sota un raig d'aigua freda. Després d'això, l'ou ha de ser colpejat amb un mesclador, afegint-li gradualment una salsa Worchester, una barreja d'all i una mostassa. Quan la barreja es fa més o menys homogènia, comença a introduir lentament l'oli d'oliva. Quan la salsa es torna gruixuda, afegiu-hi suc de llima, sal i pebre.
Cèsar amb pollastre
Podeu utilitzar tant carn cuita com carn fumada. El plat, cuinat d'acord amb aquesta recepta, és més famós pels habitants de les nostres latituds, que semblen barrejar amanides amb carn.
Necessitareu:
- carn de pollastre - 350 g
- ous bullits - 2 unitats.
- munt d'enciams
- pa blanc o pa - 200 g
- oli d'oliva - 100 ml
- mostassa - 2 culleradetes.
- all - 2 graons
- suc de llimona - 3 cullerades. l.
Mètode de preparació:
- L'all es deixa a través de la premsa i, gradualment, una cullerada, comencem a afegir oli d'oliva, barrejant constantment.
- El pa es talla en cubs o ratlles i es fregeix una mica en oli vegetal.
- El pollastre es pot tallar o tallar al vostre gust: cubs, llesques o palla.
- L'amanida es renta i s'asseca. A continuació, trencem les mans a trossos. Fem el formatge al ratllador.
- Agafem un plat gran, es freguen amb l'all i es difonen les fulles de l'amanida. Distribui els croûtones i trossos de carn uniformes.
- Preparem l'estació de servei. Per fer-ho, tritureu les rovells amb una forquilla i barregeu-les amb mostassa. Després, amb un fi fi, començar a abocar l'oli d'oliva amb all, barrejant constantment la salsa. Podeu afegir sal i pebre.
- La salsa s'aboca en una barreja d'amanida i s'empassa amb formatge a la part superior.