- Patates - 680 Grams
- Arc - 1 peça
- All - 1 peça
- Crema agra - 100 millilitres
- Oli d'oliva - 3 elements. culleres
- Oli d'oliva - 3 elements. culleres
- Julivert - 2 Art. culleres
- Ceba verda - 2 art. culleres
- Caldo vegetal - 1 litre
- Sal i pebre - - A gust
1. Pelar i tallar les patates en cubs de 3 cm. Pelar i tallar finament les cebes. Envolver l'all en paper d'alumini, omplir la paella amb 2 cm d'aigua i posar-lo en un forn preescalfat a una temperatura de 170 graus. Torneu all durant una hora i mitja. L'all es pot coure per endavant, es pot emmagatzemar a la nevera durant diversos dies. 2. Abocar l'oli d'oliva en una cassola i escalfar a foc lent. Esprémer els alls de cada dent en una cassola. Deixeu-lo fregir durant uns minuts, remenant constantment. Afegiu la ceba i cuini durant 8 minuts a foc lent, remenant sovint. Afegiu les patates a la paella i cuini durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el brou i cuini uns 20 minuts fins que les patates es tornin suaus. 3. Feu sopa de sopa. Transferiu-lo de nou a la cassola i cuini a foc lent. Afegiu el julivert, la crema agra i les cebes verdes. Barrejar bé, abocar-lo en plats profunds i servir amb baguette.
Porcions: 4