La història de la creació d'aquestes pancakes comença al segle XIX. Una actriu parisenca coneguda va jugar a l'obra, on havia de menjar panqueques cada dia. El propietari del restaurant, que va subministrar panqueques al teatre, va intentar diàriament millorar la recepta d'aquestes pancakes per no tenir la famosa actriu. La recepta d'aquestes pancakes ha sobreviscut fins a l'actualitat i porta el nom d'aquell en honor del qual va ser creat. Ara tothom pot sentir-se a París!
Necessitareu:
350 g de farina
Crema de 350 g
6 ous
70 sucres
una mica de sal
1 tassa de licor
suc de taronja
mantega
Mètode de preparació:
- tamisar bé la farina a través d'un tamís, afegir ous, sal i sucre;
- sense parar-se per remoure, agregar gradualment la crema i sortir en un lloc fresc;
- En una paella calenta fregui tortitas delicades, fregint-les des de dos costats;
- Enrotlleu les típeres en tubs, aboqui oli i licor;
-Per a un plat, serveix suc de taronja.