- pa blanc - 100 grams
- ametlles - 100 grams
- all - 3 dents
- vi blanc - 3r. culleres
- oli d'oliva - 6 ítems. culleres
- rovell d'ou - 3 peces
- aigua - 300 mil·lilitres (gel)
- raïm - 12 peces (grans baies)
Dip amb ametlles en aigua bullint durant 2-3 minuts. A continuació, llença un colador, refresqueu-lo. Retireu els grans de blat de moro a partir dels grans, sequeu-los en una paella calenta, durant 2 minuts. Col·loceu l'ametlla al bol de blender, pa sense closca i all picat. Molleu a les molles. Llenceu les rovells d'ou, la mantega, el vi, el sucre i el beat en un estat homogeni. Sense parar el procés de batut, aboqui aigua gelada. Aboqui la sopa i poseu-la al refrigerador durant mitja hora. Rentar el raïm, seca. Totes les bayas tallades a la meitat i netejades dels ossos. Cullera la sopa en porcions, afegiu el raïm.
Racions: 5-6