- Llevat actiu sec (paquet) - 1 peça
- L'aigua és calenta: 1 tassa
- Sucre - 1/2 culleradeta
- Farina - 2.5 tasses
- Oli d'oliva - 2 culleradetes
- Sol: 1 pessic
- Salsa de pizza - 1 got
- Ricotta - 1/2 tassa
- All - 2 dents
- Formatge de mozzarella - 1,5 tasses (ratllat)
- Parmesà - 1/2 tassa (ratllat)
En un recipient, barreja llevats, aigua tèbia, sucre i mitja tassa de farina. Remoure i deixar durant 15 minuts. Després de 15 minuts, afegiu-ne les dues gotes de farina, oli d'oliva i sal. Pastar la massa suau (si la massa s'adhereix a les mans i la superfície del treball, afegiu-hi més farina), formeu una bola d'ella, la hi col·loqueu en un bol greixat, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 2 hores. Després de dues hores, rouleu la massa en una capa de 5 mm de gruix. Col·loqueu la massa suaument en forma de cor, talla l'excés de massa amb un ganivet. Fem petites faldilles. Espolvorear la massa amb oli d'oliva, escampar-ho amb all picat. Barregeu la salsa de pizza (per falta d'ella podeu fer servir la salsa de tomàquet habitual) i el formatge ricotta fins a l'homogeneïtat. Lubriqueu la massa amb una capa gruixuda de la salsa resultant, amb una esponja de formatge generosa. No espereu cap salsa o formatge: la pizza ha de ser sucosa. Si voleu, podeu afegir-hi altres ingredients: salsitxes, embotits, bolets, pollastre, verdures ... No obstant això, prefereixo la margarita, pizza sense ingredients addicionals, només pasta, formatge i salsa. Coure durant 10-15 minuts a una temperatura de 220 graus. Tan aviat com la massa estigui daurada, i el formatge es fon, significa que està llest. Bon appetit! ;) Abans de servir, podeu espolvorear amb herbes fresques.
Porcions: 4