- Vinagre balsàmic - 1r. una cullerada
- suc de llimona - 5,5 cullerades
- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- deixa la farigola - 1 Art. una cullerada
- fulles d'orenga - 1r. una cullerada
- albergínia - 1 peça (en cubs)
- carbassó - 1 peça (en cubs)
- bombeta - 1 peça (tallada en 8 peces)
- pèsols de xai - 1 got
- Tomàquet de cirera - 180 grams
- Pebre i sal fresc - - A gust
- formatge de mozzarella - 120 grams
- lavash - 4 peces
Preescalfeu el forn a 200 graus. Barregeu vinagre, suc de llimona, 1 cullerada d'oli i 1 culleradeta de farigola i orenga en un bolet. Separa't. Espolvoreu lleugerament la xapa d'oli amb oli. Remeneu les albergínies, el carbassó, les cebes i les 2 culleradetes restants de farigola i orenga en un bol gran. Posar-lo en una capa a la planxa preparada. Aboqui les restants 2 cullerades d'oli. Coure, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, de 30 a 35 minuts. Deixeu refredar lleugerament. Col·loqueu la barreja de verdures en un bol gran. Afegiu els pèsols, els tomàquets, la temporada amb sal i pebre. Reguera amb salsa cuita. Organitzeu la mozzarella al centre de la pita. Col·loqueu a cada lavash 1 1/4 tassa de la barreja vegetal. Enrotllar, tallar a la meitat i servir.
Porcions: 4