- Filet de pollastre cuit o filet de pollastre - 300 grams
- Formatge Cheddar - 200 grams
- Pebrot dolç - 1/2 peces
- Tortillas de tortilla - 4 peces
- Alvocat - 2 peces
- Tomàquet - 2 peces
- Pebrot - 1 peça
- Un grapat de coriandre - 1 peça
- Un grapat de cebes verdes: 1 peça
- Calç - 1/4 peces
- Sal, pebre negre - - A gust
Primer cal fer salsa de guacamole, sense el qual la quesadilla no sol ser servida. Posar al bol dels tomàquets de blender, mig cilantro, cebes verdes, pebrots i alvocat pelat. Afegim una mica de suc de llima. Afaureu-vos a l'homogeneïtat. La salsa està preparada. La sal i el pebre a la salsa s'afegeixen al gust. La salsa es posa a la nevera durant 10-15 minuts per refrescar-se. Preparem l'ompliment de la nostra quesadilla. Tallar finament el filet de gall dindi i el pebre dolç, triturar el restant coriandre, ceba verda, picar finament el pebrot. Espolvorear amb cheddar de formatge ratllat, sal, pebre a gust i barrejar-ho bé. Sense oli, escalfeu una paella amb un fons gruixut. Formem la quesadilla: desplegem la truita, fem el farcit a la meitat, l'altra la tapem. Calent cada quesadilla en una paella durant un minut i mig per cada costat, durant aquest temps el formatge es fondrà i els ingredients restants s'escalfaran. Tallar cada Quesadilla en 3-4 parts i servir amb salsa de guacamole precuinada. Bon appetit!
Porcions: 3-4