- Mantega - 1 tassa (meitat - en farcit, meitat - en la massa)
- Sucre marró - 1/2 tassa
- Crema agra - 2 articles. culleres
- Rom - 2 Art. culleres
- Pinya - 1 peça
- Fruits secs - 1/2 tasses
- Farina - 2 tasses
- Pols per coure - 2 cullerades
- Sal - 1/4 culleradeta
- Sucre: 1 got
- Ous - 2 peces
- Extracte de vainilla - 2 culleradetes
- Llet de coco - 1 got
La pinya es neteja, es talla en peces fines, però grans. En una cassola, fregui la mantega, afegiu sucre morat i crema agra. Agitant constantment, bullir. Afegiu el rom a la barreja bullint. Calenta un minut més i retireu-lo del foc. L'esmalt resultant s'aboca sobre la part inferior d'un plat preparat previament. Distribuïm làmines de pinya i femelles a l'esmalt. En un bol gran, barregeu la farina, la pols i la sal. En un altre bol, bata la mantega amb sucre. Continuant remenant, en petites porcions, introduïm farina en la barreja. Ha de ser una barreja, en consistència s'assembla a grans molles. Afegim ous, bategem. La barreja ha de ser més cremosa. Afegiu la llet de coco i l'extracte de vainilla. Per manca de llet de coco es pot utilitzar l'habitual. Barrejar a l'homogeneïtat. La massa líquida resultant s'aboca en un motlle de pinya. Hem terra, després es posa al forn, s'escalfa a 170 graus i es trosseja 40-45 minuts. Agafem el pastís preparat del forn, deixeu que es refredi a la temperatura ambient. Només queda girar el pastís, tallar-ho en trossos i servir a la taula. Bon appetit! ;)
Racions: 8-9