Estem preparant un pastís de vacances "Ponies petits" Un pastís festiu és un dels principals atributs de l'aniversari del nen. El ritual de volar espelmes i fer desitjos és com la màgia, i si fins i tot el pastís conté alguna cosa que és estimada i atractiva, la delícia del petit home no té límit. Aquest pastís vaig cuinar per la néta de l'aniversari. En la seva decoració va utilitzar figures de pony de Ponyville - els herois d'un dibuix animat preferit per molts nens. Les receptes de pastissos i cremes es prenen de fonts conegudes, però la idea del pastís i els seus components és completament la meva imaginació. El pastís consisteix en crema agra en llet condensada, dos tipus de crema: malví i mascarpone, decorada amb ponis de massapà.
Ingredients:- Formatge Mascarpone 250 g
- Llet condensada cuita 0,5 jar
- Xocolata blanca 200 g
- Crema 100 ml
- Mantequilla de 50 g
- Massapà 400gr
- Sucre en pols 1 cda. l.
- Colorant alimentari 6 g
- Llapis de sucre 6 pcs.
- Beze 5 peces.
- Afeit de coco 2 cullerades. l.
- Soda 1 cullerada.
- Suc de llimona 1 cullerada. l.
- Farina de blat 2 cullerades.
- Llet condensada 0,5 jar
- Sucre 1 cullerada.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Crema agra 200 gr
- Mantega 180 g
- Crema agra 100 gr
- Zephyr 250 g
- Pas 1 Per als pastissos necessitem farina, crema agra, ous, llet condensada, sucre.
- Pas 2 Primer vam guanyar els ous amb sucre.
- Pas 3 Afegiu a la barreja d'ous i sucres la crema agra, la llet condensada i el batre de nou.
- Pas 4 El suc de llimona de gasime soda, afegiu a la barreja, trosseja la farina i pasta una pasta fina.
- Pas 5 El Polaris Multivar es va utilitzar per coure el pastís. Estableix el mode "Baking" durant 1 hora. Amb l'ajuda d'una cistella per al vapor, s'extreuen els pastissos i es torna una escorça ruddy des de la part superior i tornem a coure durant 10 minuts a una temperatura de 120 graus al Multigape.
- Pas 6 Es treu la cistella i es refreda el pastís a la graella.
- Pas 7 Tallar el pastís amb una canya de pescar o una corda de corda en quatre parts. Per fer-ho, primer talli l'escorça no profunda al voltant de la circumferència, després inseriu el fil i, creuant-lo, es talla en capes de manera uniforme.
- Pas 8 Prepareu una doble porció de crema de melmelada i deixeu-ho refredar una mica a la nevera.
- Pas 9 Per a la crema amb Mascarpone, bata aquest formatge crema a un sopló.
- Pas 10 Continuant el batut, afegiu la llet condensada bullida a la crema. Congelem a la nevera.
- Pas 11 Tapa el primer pastís amb la meitat de la crema de malvaviscos.
- Pas 12. Cobreixi el segon pastís i coure-ho amb crema de Mascarpone, passant-lo per complet.
- Pas 13 Col·loqueu el tercer pastís i el fregueu amb la crema de melmelada restant.
- Pas 14 Tanca el pastís amb un pastís. Posem el pastís a la nevera.
- Pas 15 Ganache de xocolata blanca. Tallem les barres de xocolata en molles.
- Pas 16 Traieu el 35% de nata a bullir, però no bullir. Omple-les amb xocolata i dóna l'oportunitat de fondre's.
- Pas 17 Batre la xocolata amb crema, quan estigui refredada, afegiu l'oli a temperatura ambient.
- Pas 18 Col·loqueu els trossos de paper d'alumini sota la tassa de fons per mantenir un plat net. Omple el pastís amb ganxa blanca, llisca-la amb un assecador de cabell a temperatura mitjana i baixa velocitat.
- Pas 19 Espolvoree la superfície del pastís amb encenalls de coco verds.
- Pas 20 Estableix a la superfície del pastís figures de poney predefinides de massapà. Afegim com a decoració un merenga de colors multicolors. Donem el pastís per congelar i podem felicitar el nen durant les vacances.