Preparació de pilaf magre Hi ha una gran quantitat de receptes per cuinar pilaf. Fins i tot es cuina amb carn i dolç, amb l'addició de fruites seques. El gust de tal pilaf és molt específic i és més popular a l'est. Allà s'utilitza diàriament, mentre que esdeveniments significatius no passen sense una pilaf especialment preparada: un casament, un memorial, el naixement dels fills, etc. En la vida quotidiana, la preparació del plov és ocupada per dones; Pilaf per a qualsevol esdeveniment està preparat per homes o mestres especialment convidats per cuinar pilaf - ashpazy. L'elecció de les espècies per a pilaf és un tema ampli i obert. A la venda hi ha barreges especials per a aquest plat. Condemna el pilau amb una barreja de llúpol-suneli i dues pinces generoses de pebre mòlt. Per a pilaf, intenta trobar el grau d'arròs més robust i transparent amb grans de mitja llarga. No utilitzeu varietats populars d'arròs indi o tailandès, com el basmati o el gessamí. Aquestes varietats són molt suaus i es bullen ràpidament, que es convertiran en gals de porc a pilaf. El millor és buscar arrossos d'Uzbekistan o Tajik (devzira, oshpar i altres) als mercats, o prendre arròs italià destinat a cuinar paella. Aquest arròs es prepara més temps i, gràcies a això, a la pilaf acabada, es manté fresc i fragant.
Ingredients:- Arròs de gra llarg 2 cullerades.
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 2 peces.
- Pepper sweet 1 pc.
- Tomàquet, pasta 3 cullerades. l.
- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- All 2 dents
- Julivert fresc 1 manat
- Sal 1 cullerada. l.
- Barreja de llúpol-suneli 1 cullerada.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Per preparar pilaf magra, necessitaràs: 2 tasses d'arròs, 2 pastanagues, cebes, pebrots, pasta de tomàquet, un parell d'alls, oli vegetal i espècies.
- Pas 2 Passeu l'arròs, lava-la, la transfereix a una olla de fosa o paella, aboqui tres copes d'aigua, sal i col·loqueu-hi un petit foc. Cobrir i cuinar fins que estigui fet. L'agitació no és necessari.
- Pas 3 Mentre l'arròs estigui bullit, prepara les verdures. Raspeu la ceba, el pebre i les pastanagues, talleu-les en tires i envieu torrades a una paella escalfada.
- Pas 4 Quan llegiu les verdures a la brasa, afegiu-hi pasta de tomàquet i espècies. Afegiu una mica d'aigua bullida, tapeu i cuida a foc lent 10 minuts a foc lent.
- Pas 5 Quan s'extingeixen les verdures, remoure'ls amb arròs i cuinar a foc lent durant uns 5 minuts sota la tapa. A continuació, afegiu un parell d'alls, tapeu-ho de nou i deixeu-ho coure. Espolvoreu el pilaf amb verdures picades abans de servir.