Gràcies alquimistes
A principis del segle XX, el matí de cada mestressa de casa (o cuiner) va començar amb una campanya de comercialització de productes frescos. Tenien que estar preparats i menjats immediatament el mateix dia, bé, en el pitjor cas - demà. És cert que hi havia glaceres i cellers.
Quan exactament la gent va adivinar que el fred ajuda a mantenir el menjar fresc, ningú ho sap. Òbviament, al principi, es van utilitzar coves fresques en lloc de cellers, i en les latituds fredes - reserves de gel natural. A l'antiga Xina, Grècia i Roma, la gent ha endevinat excavar forats i fer-los gelats de les muntanyes. Per descomptat, aquestes glaceres només estaven en famílies benestants. A l'Índia, en lloc de gel, es va utilitzar el mètode d'evaporació: els vaixells van ser embolicats en un drap humit, la humitat es va evaporar i va refredar els continguts. Per cert, sobre el principi de l'evaporació (només, no aigua, sinó un altre líquid, per exemple, èter o freon), es basa el dispositiu d'una nevera moderna.
A l'edat mitjana, l'ús del gel es va oblidar, però es va començar a desenvolupar alquímia, un subproducte de la qual era un conjunt de descobriments útils. En particular, es va observar que el nitrat (nitrat de potassi, "sal xinesa", importat per àrabs a Europa al voltant de 1200 i ràpidament es va convertir en una substància favorita dels alquimistes) es dissol en aigua i absorbeix calor, és a dir, l'aigua es refreda instantàniament. Aquest fenomen s'utilitza fins ara: en els kits de primers auxilis turístics, sovint hi ha un paquet tancat ple d'aigua, en el qual flota una ampolla amb nitrat d'amoni. És suficient agafar el genoll amb el paquet i trencar l'ampolla, de manera que el paquet es refredi en 15 graus. Es pot aplicar a contusions o ferides en lloc de gel.
A la XIII e segle, amb l'ajut del salitre, es refredaven les begudes i es feia gel de fruites (que, com tot el nou, era només un record d'un ancià ben oblidat, a la Roma Antiga, els patricis gaudien de sucs de fruites congelades). En 1748, William Cullen, professor de medicina de la Universitat de Glasgow, va inventar una tecnologia per a la refrigeració cíclica artificial mitjançant èter: en una cambra es va crear un buit on l'èter estava bullint i evaporant, es va refredar la cambra i el vapor va entrar a una altra cambra on condensaven i donaven calor espai, i d'aquí tornem a arribar a la primera cambra. Va resultar ser un cicle tancat, en aquest mateix principi es basa ara el treball de qualsevol nevera.
Però a qui és el gel?
El primer refrigerador de la llar, o nevera, va aparèixer als Estats Units a principis del segle XIX i va ser molt sense pretensions. Thomas Moore, enginyer i venedor de mantega a temps parcial, va obrir una forma de transportar oli de Maryland a Washington: en caixes de tres capes: xapes d'acer, pells de conill i fusta. A l'interior hi ha dos compartiments: per a l'oli i el gel. Moore va patentar la invenció, el va nomenar i, a mitjans del segle XIX, aparegueren refinats "refrigeradors" (en lloc de pells de conill, serradures, paper, suro) a les granges americanes i europees. Aviat, als Estats Units, gairebé no hi havia cap dipòsit important que no hagués estat recollit a l'hivern. A l'estiu, els venedors de gel ho mantenien en soterranis especials i els venedors de gel venien gelosies. La producció de gel va créixer ràpidament, amb una gran part controlada per immigrants russos d'Alaska. Durant tres anys en aquest mercat, l'empresa russa-nord-americana ha guanyat més d'or, per a la producció de la qual va ser fundada.
El 1844, un metge nord-americà John Gori va crear una instal·lació basada en el descobriment de Cullen i va treballar a l'aire. Va produir gel artificial per a un hospital a la Florida i, a més, va servir l'aire fred a les cambres - de fet, va ser el primer condicionador d'aire. Al voltant del mateix temps, una epidèmia de tifus va travessar els EUA i Europa, provocada per l'ús de gel d'aigua contaminada. En aquella època, la indústria havia augmentat els rius a fons, de manera que la qüestió de la puresa del gel esdevingués tema d'actualitat. Tant al Nou com al Vell Món, un inventor va crear models més o menys exitosos de màquines de compressió que van produir gel artificial. Com a refrigerants, utilitzen èter, amoníac o anhídrid sulfurós. Vostè pot imaginar el que un hedor es va estendre al voltant d'aquests refrigeradors. No obstant això, les engorroses màquines sorolloses estan ben establertes en la indústria cervecera i en fàbriques per a la producció de gel. I què triar els refrigeradors per a la casa - la decisió de cada persona per separat.
Freon i Greenpeace
El 1910, General Electric va llançar la primera unitat de refrigeració domèstica: un acoblament mecànic a les caixes de gel, que produïa gel. Va costar $ 1,000, el doble de car que un cotxe Ford. El motor de la consola era tan gran que normalment es trobava al soterrani i estava connectat al sistema d'accionament de "caixa de gel". Només el 1927 els dissenyadors de General Electric, liderats per l'enginyer danès Christian Steenstrup, van crear una nevera real, totes les parts que s'adapten a un petit gabinet, i fins i tot la van subministrar amb un termorregulador, que s'ha aplicat amb petites modificacions fins ara. Aviat, el químic nord-americà Thomas Mead-gley va suggerir que substituís l'amoníac amb gas recentment sintetitzat amb Freon, que va absorbir més calor durant l'evaporació i va ser completament inofensiu per als humans. A la presentació de Freon, Mead-Glay va demostrar això de manera molt impressionant: va inhalar els vapors de Freon i va espremedar una espelma candent. Ningú sabia que Freon destrueix la capa d'ozó de la terra fins a principis dels anys 70, quan Greenpeace va dur a terme manifestacions massives i, al final, va obligar els productors a abandonar Freon a favor dels gasos segurs.
El 1933 als Estats Units, gairebé 6 milions de mestresses de casa es van menjar amb orgull de la casa "nevera" de General Motors. A Anglaterra hi havia només 100 mil refrigeradors, a Alemanya: 30 mil a la URSS es podia llegir només sobre aquestes curiositats en el llibre ("Va mostrar un gabinet de nevera elèctric que no només no requeria gel, sinó que, al contrari, el preparava en forma de puro cubs transparents en un bany blanc especial, similar al fotogràfic: a l'armari hi havia compartiments per a la carn, la llet, el peix, els ous i les fruites. "Ilf i Petrov," Estats Units d'Amèrica ", 1937).
Per descomptat, també a la Unió Soviètica va treballar per crear un aparell dissenyat per facilitar la vida dels treballadors. Des de 1933, la planta de confiança Moshim va produir refrigeradors que necessitaven omplir-se de gel sec. Costen molt, sovint es van trencar, de manera que el Comissari del Poble de la Indústria de l'Alimentació, Anastas Mikoyan, va organitzar regularment els dissenyadors per a les dispensacions. L'únic lloc on les unitats de refrigeració operaven ininterrompudament a la capital era el famós "Cocktail Hall" al carrer de Gorky, on es feien gelats en equips americans.
El 1939, es podia comprar, o robar a Occident els dibuixos d'un nou dispositiu (no treballant en freó, sinó en anhídrid sulfurós) i començar la producció de refrigeradors domèstics KhTZ-120 a la planta de Tractor Kharkov. Però la guerra va començar, i no va ser així. El culte a la frigorífic freon soviètic "ZIL" va ser posat en producció en sèrie el març de 1951. El mateix any va començar a produir "Saratov". Però els refrigeradors es van tornar realment disponibles només als anys 60. Eren fiables, però inferiors a l'occidental en funcionalitat i conveniència. En particular, el congelador es trobava directament a la panxa del refrigerador. Recordeu: la porta d'alumini, les derives eternes de gelades a l'interior? Tothom ho recorda, que almenys una vegada es va plantejar la qüestió de triar una nevera per a la casa. Als Estats Units, ja a principis de 1939, el mateix General Electric produïa un refrigerador de dues portes, ia principis dels anys cinquanta no es va desenvolupar tecnologia de gelades, la qual cosa permet la dispensació sense descongelació regular.
Smart Touch
Des de llavors, la perfecció de la nevera avança pel camí de la bellesa, la comoditat i la màxima funcionalitat. Per exemple, Samsung Electronics ha presentat recentment una nova sèrie de Smart Touch: amb il·luminació externa (això és especialment convenient si es llisca de l'ordinador per la nit per omplir el cos del nervi amb un procés creatiu). La retroiluminación LED, tant externa com interna, tot el que es necessita, sense incloure la llum a la cuina). Els dissenyadors semblen pensar en totes les comoditats concebibles: el mànec integrat de la càmera frigorífica està dissenyat segons el principi de l'automòbil: és fàcil d'obrir, fins i tot tenint paquets pesats amb productes. El prestatge plegable, fixat en tres posicions diferents, permet col·locar a la cambra un pastís gran o un altre menjar gran. Al nivell inferior de la porta, hi ha un prestatge especial per als productes infantils: els nens es divertiran, obtenint el formatge i el suc del matí.
Sembla que l'objectiu principal dels actuals fabricants de refrigeradors és proporcionar als consumidors un plaer, incloent-hi l'estètica. Smart Touch és bonic com un déu: la il·luminació blava i suau destaca el luxe d'una superfície de vidre negre (versió més pràctica, però no menys elegant, "acer inoxidable"). Si per al marit no hi ha prou argument per triar, ha de ser convençut, per exemple, com el detall: la paret posterior del refrigerador és completament plana: això facilita la seva instal·lació i, a més, la pols no s'acumula i significa que el marit sap, naturalment, No sobreescalfeu el motor.
Dos models - RL55VTEMR i RL55VTEBG - estan equipats amb una pantalla tàctil, que us permet controlar totes les funcions de la unitat amb un sol clic. Fins i tot en aquesta pantalla podeu escriure notes al vostre marit: "Estimat, no us oblideu, tenim convidats avui. Si ho oblideu, i la seva aparença serà inesperada per a vostè, podeu utilitzar el departament de Cool Select Zone: el xampany es refrescarà sis vegades més ràpid que a la nostra antiga nevera! "
Tot i que els productors ens preocupen, nosaltres, usuaris, també fem alguna cosa per millorar els nostres refrigeradors. Per exemple, John Cornwell, de 22 anys d'edat, uneix a la nevera una catapulta que llança al propietari d'una llauna de cervesa perquè no pugui aixecar-se del sofà. El més difícil és aprendre a temps, atrapar els bancs, però l'inventor ens assegura que això és una qüestió d'habilitat.