Delici de pastís de coco La fantasia sobre el tema del coco no coneix el límit. El sabor fascinant d'aquesta rosca tropical ha guanyat durant molt de temps un lloc destacat en el clima i el culinari. Jo també sóc un fanàtic de coco i hem creuat un nou pastís o pastís, com algú més m'agrada. La recepta clàssica de "White Coconut Cake" o pastís no existeix, però hi ha diverses receptes sobre el tema. Presento aquesta recepta per primera vegada, on per la base del pastís he escollit la gasa de galeta, crema de coco en un mànec, impregnació de llet de coco amb licor de coco, acabada amb xocolata blanca glacejada amb coco i crema batuda. I ara passem a veure el proper de la meva creació i, com sempre, espero els vostres comentaris. Tot bon humor culinari!
Ingredients:- Sugar 185g
- Sucre, vainilla 15 g
- Aigua de 115 ml
- Pols per coure 0,3 culleradetes.
- Sal 0.25 culleradetes.
- Ous de pollastre 6 unitats.
- Oli de violació 85 ml
- Farina de blat 175 g
- Llet de coco 125 ml
- Llet condensada 2 cullerades. l.
- Licor de coco 4 cullerades. l.
- Llet 350 ml
- Mantega 75 g
- Sucre 60 g
- Afeit de coco 130 g
- Groc Manna 40 g
- Confiture Albaricoque 2 cdas. l.
- Xocolata blanca 75 g
- Crema 3 cullerades. l.
- Mantequilla de 25 g
- Crema chantilly 350 ml
- Pas 1 Prepareu tots els ingredients: farina, oli vegetal i crema, ous, crema, sucre, llet, mango, encenalls de coco, licors de coco, xocolata blanca, confit d'albercoc.
- Pas 2: Prepareu la gasa amb vainilla sense ralladura de llimona. Deixar-ho reposar com a mínim durant 5 hores.
- Pas 3 Prepareu la crema. Escalfem la llet amb sucre i intervenim en la llet sense morter del mànec, interferint de forma immediata. Cuinem a foc lent fins que el mango estigui llest.
- Pas 4 A continuació, afegiu mantega i xips de coco.
- Pas 5 Agitar i matar del foc.
- Pas 6 Pastís d'esponja en 3 parts.
- Pas 7. Per impregnar, barrejar llet de coco amb licor i llet condensada.
- Pas 8 Poseu 1 pastís d'esponja al plat i remull-lo amb 1/3 de la impregnació. Actuem amb totes les parts.
- Pas 9 Després, cobreixi amb la meitat d'una crema calenta, de nivell.
- Pas 10 Després poseu 2 pastissos a la part superior, repetiu-los amb impregnació i crema. A continuació, posem 3 galetes i remullem.
- Pas 11: Boka i la part superior del pastís estan revestides amb confitures calentes. Anem a secar.
- Pas 12: Fregui la xocolata a foc lent a la crema, afegiu la mantega i el cuini durant uns 1-2 minuts. Deixeu refredar a un esmalt calent.
- Pas 13 Al mig del pastís abocar l'esmalt, inclineu el pastís en diferents direccions, facilitant-lo així per estendre's lliurement. Deixeu que l'esmalt es refredi.
- Pas 14 Batre la crema molt freda als cims. Important: no penetrar en mantega i sèrum.
- Pas 15: omplim la bossa culinària amb un broquet de crema i decoreu els costats del pastís amb moviments des de baix cap amunt.
- Pas 16 Espolvoree la part superior del pastís amb xips de coco. A continuació, canvieu el broquet i feu les roses.
- Pas 17 Serviu immediatament un pastís sencer o tallat en pastissos. Bon appetit!