Rotlles jugoses Juicy, deliciosos "dits" de carn de porc, amb cansalada, perfum d'all, ceba, julivert i anet, un excel·lent plat de carn per a una taula festiva i per a un àpat informal. Salo s'ha de triar suau, no salat, i la carn de porc ha de ser fresca, és bo tallar-se en capes i lluitar fins al millor estat. Serviu aquests "dits" amb puré de patates!
Ingredients:- Polpa de porc 400 gr
- El greix és de 150 g fresc
- All 8 denticles
- Cebolla 0,5 pcs.
- Sal 1 cullerada.
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Dilluns frescos de 0,3 raïms
- Julivert fresc de 0,3 raïms
- Oli refinat de girasol 150 ml
- Pas 1 Per a la preparació de rotllos, necessitem polpa de porc, greix fresc, all, ceba, sal, pebre negre, anet i julivert, oli refinat de gira-sol, escuradents.
- Pas 2 La pasta de porc tallada a les planxes, els va colpejar al millor estat. És convenient fer-ho cobrint la carn quan és colpejat amb la pel·lícula d'aliments. Espolvoreu cada llesca amb pebre negre. No sal!
- Pas 3 Amb el greix, retireu la closca, talla-ho en cubs, tan petit com puguem! Per torçar a través d'un molí de carn o per utilitzar un liquador és impossible, només hem tallat!
- Pas 4 La ceba i l'all es netegen, també es tallen en cubs molt petits. Afegir al greix.
- Pas 5 Tritureu els verds del julivert i l'anet, afegiu-los a l'amanida amb alls i cebes, afegiu-hi també sal. Es barreja bé: el farciment està llest!
- Pas 6 Per a cada peça de carn picada poseu 2 culleradetes. farcits.
- Pas 7 Rodem amb rotllos, fixant-los amb escuradents.
- Pas 8 Tinc 12 dits.
- Pas 9 Fregui els "dits" en una paella molt escalfada en oli refinat de gira-sol en tots els costats fins que s'obtingui una escorça daurada. No és necessari fregir llargues!
- Pas 10 Poseu els "dits" fregits al forn. Els vessem amb oli, en què es freguen. Posem al forn preescalfat a 180 ° C, cobreixi el formulari amb paper d'alumini, estigui al forn durant uns 25-30 minuts.
- Pas 11 Serviu els "dits" calents, prenent els escuradents, amb les patates picades, regant el suc obtingut amb la cocció.