- Daikon - 1 tragamonedas
- Pastanaga - 1 peça
Es talla una peça de daikon, li donem la forma d'un cilindre, per això és suficient per retallar les vores afilades amb un pelador vegetal. Des del mig fins a la vora amb un ganivet fem unes incisions poc profundes d'uns 1-2 mm de gruix. Mantenim el ganivet en angle de 30 graus al tall i tallem acuradament la part de la polpa de daikon des de dos costats. Aquí sí. Vam tallar la nostra peça en cercles de 5 a 6 mm de gruix. Utilitzeu un ganivet petit, tallar suaument els pètals de margarida. De nou, utilitzant un ganivet petit, dóna als pètals una forma lleugerament arrodonida. Amb l'ajuda d'una nouazette (eina especial per tallar), tallem el nucli de la pastanaga en forma de bola. Amb un escuradents, arreglem els pètals del daikon amb el nucli de la pastanaga. La composició resultant s'envia per poc temps a aigua freda. El ram està a punt. Bellesa, no? :)
Racions: 1