Amanida amb dacon Vull compartir la recepta de l'autor per una amanida de celebració amb daikon. Potser algú se sorprendrà, sense comptar el rave, encara que sigui japonès, un ingredient per a un plat festiu, i completament en va! En la tradició japonesa, el daikon a la taula de Cap d'Any és un ingredient indispensable, i els habitants de la Terra del Sol Nascut saben molt sobre aquesta verdura. El fet és que el daikon conté moltes substàncies útils i, entre elles, un enzim que ajuda a desglossar els aliments grassos i grassos, i és per això que la nostra taula festiva és rica. El sabor lleugerament picant, però no afilat, de Daikon va bé amb altres ingredients, i especialment dóna picant als productes amb un sabor pronunciat, per exemple, formatge, ous, pollastre i pernil. En aquesta amanida, he connectat el daikon amb calamar, afegint un altre tou als ingredients del gust. La decoració es realitza en les tradicions de l'hivern rus: el color blanc, el color de la neu, el verd, l'avet verge, els matisos blaus i les flors d'hivern, que conserven la seva frescor durant molt de temps, els crisantems.
Ingredients:- Daikon 350g
- Calamar 500 g
- Formatge dur de 150 g
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Apple 1 pc.
- Julivert fresc 2 g
- Maionesa 250 gr
- Pas 1 Preparem els ingredients de l'amanida: daikon, calamar, ous, formatge, poma, maionesa i julivert.
- Pas 2: bullem els ous dur i, utilitzant l'ou, el tallem en lloses primes.
- Pas 3 Els calamars es netegen de la pel·lícula i les entranyes amb un acord. És més fàcil netejar la pel·lícula si es calza el calamar amb aigua bullint i després amb aigua freda, la pell pràcticament es dispara per si mateixa.
- Pas 4 bull el calamar en aigua salada. El més important aquí és aconseguir calamars tous, i no un anàleg de cautxú. Fins i tot 3 minuts, del que escriuen a tot arreu, els calamars són molts. Vaig a baixar el calamar en un soroll a l'aigua salada bullint, compto fins a deu i el porto a terme. Només cuinem la resta.
- Pas 5 Calamars frescos i tallats en fideus fins.
- Pas 6 Tallar el formatge en petits cubs.
- Pas 7: pelarem la poma de la closca, la tallarem a les planxes i, després, a través d'ella, amb petits blocs petits, escamparem llimona perquè les pomes no s'escuri.
- Pas 8 Treballem amb el dique últim, de manera que no perdi les seves propietats útils. Daikon net, un terç de l'arrel del broquet tallat de la joieria, i la resta dels tres en un gran ratllador.
- Pas 9 Per a les decoracions amb un pelador de verdures o un dispositiu especial en forma d'afilador, tallem les primes planxes del daikon, mantenint la forma del con. Les tisores tallen la franja i col·loquen els plats amb aigua molt freda, de manera que els pètals es despleguen amb més eficàcia. A la mateixa aigua, podeu remullar el julivert per mantenir-lo fresc durant més temps.
- Pas 10 Connectem tots els ingredients preparats en un recipient, premeu el daikon a partir de l'excés de suc, ompliu-lo de maionesa i ho barregeu.
- Pas 11 Col·loqueu l'amanida a l'amanida. Retirem els pètals del daikon, secarem amb un tovalló i recollirem les flors dels crisantems, que col·loquem a la superfície de l'enciam. Ens complementem amb fulles de julivert. Aquesta amanida bé excita l'apetit abans del menjar principal, i després serà la nostra assistent durant la festa festiva.