- Carn (xai o vedella) - 500 grams
- Daikon - 1 peça
- Bulb - 2 peces
- Tomàquets - 3 peces
- Oli vegetal - 80 mil·lilitres
- Arròs - 200 grams
- Espècies - - A gust
Tallem la polpa de carn en trossos grans, deixem de costat. Els ossos es col·loquen en una cassola, farcits d'aigua (aproximadament un mig litre) i es col·loquen a foc mitjà. Cuini un brou d'1 hora. En una altra cassola, bull l'aigua, afegiu una mica d'oli vegetal i sal a l'aigua bullint i després posem l'arròs rentat a la paella. Cuinar l'arròs sense la tapa fins que estigui llest, si no hi ha prou líquid, abocarem més (la proporció inicial d'aigua i l'arròs és 1: 1). Quan l'arròs estigui gairebé a punt i absorbeixi el líquid gairebé per complet, afegiu espècies (tinc zira i coriandre). De fet, deixem l'arròs acabat mentre nosaltres mateixos estem preparant la salsa. Tallar la carn en trossos prims, com la salsa habitual. El dique i el pebrot tallats en tires fines, les cebes - només molt finament. En el calder calent uns 40 ml de mantega, posem la carn. Fregui la carn fins que estigui roig, afegiu les cebes i fregiu-les fins que les cebes siguin transparents. A continuació, afegiu el pebrot i el rave a la caldera, fregiu uns minuts, quan les verdures estiguin lleugerament suavitzades: afegiu-hi els tomàquets picats, barrejar-los i cuinar-los a foc mitjà. Quan els tomàquets es converteixen en pasta de tomàquet, afegim dues cullerades de brou de carn calenta al calder. Guisat durant 10 minuts, després afegiu-hi tot el brou restant. Cuinem la salsa durant uns altres 30 minuts a foc moderat, al final de la preparació, rectificem la sal i el pebrot, afegim les espècies preferides. De fet, tot està a punt: queda només per a l'arxiu. Posem l'arròs en un plat profund, des d'a dalt, reguem abundantment la salsa i servim-la. Bon appetit! ;)
Porcions: 4